「赤大根」のレシピ16 件

くにこキッチン

この時期だけ食べられる、ズワイガニのメスの「せこガニ」。小さいけれど旨味たっぷり。ほぐしてサラダにしたりお味噌汁にしたりと色々楽しめます。

曽布川優子

紅くるり大根と紫大根を、薄くスライスして　液体塩こうじに一晩漬け込み、おにぎりにしました。液体なので　つぶつぶ感がなく、野菜も綺麗にしっかり漬け込めました。ご飯には、白ごまとごま油、漬け込んだ液体塩こうじを少々加え味をつけています。

Nadia Artist

塩麴だけのシンプルな味付けでも、低温でじっくり蒸して素材のおいしさをぐっと引き出した和え物。大根の鮮やかな色がよく映えます✨半日以上置くと味が馴染むので、作り置きがおすすめ😉

平川ちあき/chiaki3

◉ワンボウルで仕上がる和えるだけのサラダです。・「液体塩こうじ」とオリーブオイルで水菜がしっとりして食べやすく、実は栄養価の高い水菜、オリーブオイルに含まれるポリフェノール、ナッツに含まれる食物繊維やビタミンEを一緒に摂ることで、美肌効果も期待できます。・冬ならではのゆずの皮を入れることで香りよくフレッシュにいただけるサラダです。「液体塩こうじとオリーブオイル」同量で美味しいドレッシングになります。ぜひバリエーションを増やしてください。

くにこキッチン

クリスマスにもお勧め。カラフルトマトは赤だけでもOKです。レモン汁は無くてもOKです。

くにこキッチン

薬膳料理教室で作った1品です。ベニバナは血行を促進し鬱血を除くと言われ、ベニバナを使っていますが無ければ使わなくてOKです。カラフルだからクリスマスにもお勧めです♡

福原ゆり

辛味が少なく、生食で食べやすい紅芯大根。鮮やかな色がとても綺麗で、食卓を彩り豊かにしてくれます。作ってすぐはシャキッとした食感がGOOD！時間を置くと味が馴染んでそれもまたGOOD！

福原ゆり

見た目にも華やかな紅芯大根は、サラダに入れるととっても綺麗♪辛味も少なく、生食に向いています。レタスの緑、帆立の白と組み合わせるとのせるだけで、おしゃれなサラダの出来上がり！パーティーやおもてなしの時にもぴったりです。

Nadia Artist

しゃきしゃき爽やか＆マヨネーズ不使用でもコク旨でやみつきに😋ほんのり甘いりんごとレーズンがアクセントになり、ココナッツファインが生み出すコクでバランスを取りました✨作り置きをして、お弁当おかずや食事のちょっとした一品におすすめです◎

kikusuzu／菊地美鈴

洋風ではないけれどお弁当の隅にちょこっと添えるだけでクリスマス風になるナムルです。作り置きにも向きます。

フードコーディネーターYUKI

簡単ですぐに作れる副菜です！作り置きや、お弁当にもおすすめです。

小春（ぽかぽかびより）

大根のナムルのレシピです。あっさり味なのですが、大根の甘み、にんにくやごま油の風味でやみつきな味わい！塩もみしてしっかり水けを絞ることで、程よく水けが抜け、味がぼやけません。　箸休めの1品に。作り置きのおかずとして。翌日のお弁当にも。ぴったりな1品なので、ぜひお試しください。

あーぴん（道添明子）

★シンプルな味付けでテーブルで自分で調味してもらいす。調理時間はスライサーで切る、みかんをむくだけ5分くらいですよね〜★冬の大根はシャキシャキと歯ざわりも良く美味しいです。

MARI

普段の食卓やお弁当、時にはおもてなしにも目を惹く彩り野菜を、彩りだけで終わらせず最後までおいしく食べられるマリネサラダに♪朝・昼・夜。ほんの少しずつ添えたり、たっぷりの葉物野菜と合わせてハーブソルトとオリーブオイルを回しかけても相性抜群。白い大根同様、消化酵素の他にアントシアニンも採れる優れもの野菜の紅芯大根。見かけたら是非お試しを♪

ふじたかな

おめでたい日にはちょっと華やかにオシャレな鯛のカルパッチョにしてみてはいかがですか！簡単にできるおもてなしの一品です。

松尾絢子（ちきむん）

さっぱりしたシンプルなサラダです！レモンをガツンと効かせるのがポイント