「だし巻き卵」のレシピ110 件

きゃらきゃら

出汁で作る、ジューシーで優しい味わいのだし巻き卵です。

ノンオイル料理研究家茨木くみ子

今日は、ダイエット中でも安心していただける、油不使用でもふっくら焼ける「出し巻き卵」をご紹介します。出し巻き卵はだし汁と卵の割合のレシピが重要です。だし汁が多いほうがジューシーな卵焼きができるのですが、オイルなしだと崩れやすく巻きにくいのも事実。今回ご紹介しますレシピは、私が長年焼き続けた、油なしでも崩れにくいレシピで、初心者の方にも扱いやすい配合です。

ゆうき

しらすの旨味がぎゅっと詰まっただし巻き卵は、お酒のお供にもぴったり！ふわふわの卵に、しらすの程よい塩気とネギの風味が加わり、満足感たっぷり♪大根おろしと醤油を添えれば、立派な和食の一品に仕上がります。白だしを使って、手軽に上品な味わいを楽しめます！

平川ちあき/chiaki3

◉お弁当には水分の多い卵焼きを入れることはないのですが、出汁がじゅわ〜っとするだし巻き卵の美味しさは格別です。・作りたてをぜひ味わってください。・メインのお肉や魚がないときにも是非！

tatsu

ジュワッと香るだしが絶品のだし巻き卵。顆粒の和風だしの素で手軽に作ります。

はな

わが家の定番のだし巻き卵のレシピ。大根おろしとの相性も抜群で、とってもお気に入りの一品です。卵を4個使い、ずっしりと仕上がるので夕飯のおかずにもおすすめです。もちろん、朝ごはんにもピッタリ！

しんすけ・かい夫婦

片栗粉を入れることで、ぷるぷるふわふわ食感のだし巻き卵に仕上がります。

Akka（あっか）

だし巻きたまごを巻くのが苦手な方必見！！電子レンジで作ってもきれいな形＆ふわふわ食感になるコツが満載です。ぜひお試しください♪

すずめ（笠原由紀恵）

かにかま入りの彩りの良いだし巻き卵です。マヨネーズ入りでふんわり、鶏がらスープのだし巻き卵。困ったときの一品におべんとうのおかずにお酒のあてにどうぞ

misa

桜えびとあおさで春にぴったりなだし巻き卵です。出汁はたっぷり入れてふわふわに仕上げます。柔らかい生地ですが、片栗粉を入れることで巻きやすくなりますよ☺日本酒のお供にぴったりな優しい味わいです。

ぼく

みなさん、卵焼きは作りますか？我が家は子供たちが卵好きの為、毎日のように「卵は無いの？」の声があります。一応、いくつかの味のレパートリーはあるものの、毎日のように作っているとどうしてもネタが尽きがち…先日、いつものだし巻き卵に「トマトとチーズと鰹節」を入れて巻いてみたところ、ちょうど和と洋の中間みたいな感じになって凄く美味しかったんです。トマトとチーズとろっとろ～！一口齧ると、鰹節の風味がふわっと香ります。今回は和風だしの素を使用したお出汁なので、とってもお手軽！また、お出汁たっぷりなので、冷めてもふわふわ食感が続きます。

熊橋麻実(くまみ)

だしをつけて食べるおつまみ専用卵焼きです♪味付けは鰹節屋の割烹だしパックのみなので、失敗知らず！作っている間から、だしの良い香りが家中に(^ ^)紅生姜がアクセントになり、おつまみにぴったりです！ぜひ、試してみてくださいね。

おねこ

【冷めてもふわっとしっとり】お弁当にしっとりとした卵焼きが入っているとうれしいですよね。大人も子どもも好きな枝豆とかに風味かまぼこをプラスして、彩りとたんぱく質量もUPしています。味の決め手はヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」。何種類もの上質なだしが組み合わされ、うま味と風味が絶妙で塩味もまろやか。レシピがシンプルな分、白だしの味と香りの良さが実感できます。ちょっと多めなので、炊き立てのご飯と合わせて朝ご飯にしても◎

あーぴん（道添明子）

⁡ ★【レンジだけでだし巻き玉子】お豆腐も入れてたんぱく質アップのだし巻き玉子です。レンジだけで簡単に作れますよ。★絹ごし豆腐を使うとなめらかに仕上がります。木綿豆腐の場合には粒感が残りますが、お豆腐の存在感がありおいしいです。★ポリ袋はレンジで加熱できる耐熱性のものを使ってください。

アヤコ

我が家の定番の出汁巻き卵です。しっかりと出汁のきいただし汁と醤油、多めの砂糖が相性ピッタリ！大根おろしなどを添えても！

エプロン

ぷるんぷるんのジューシーなだし巻き卵のレシピです♪見た目も綺麗で喜んで貰えること間違いなしです！

早坂玲奈

調理学校時代に基礎をたたき込まれた懐かしのだし巻き卵。今回は、料理人として学んだ美味しさの秘訣に加えて、フードスタイリストとして身につけた綺麗に仕上げるためのコツも伝授します。

すずめ（笠原由紀恵）

白だしで簡単に作るだし巻き卵です。砂糖を加えているので冷めても食べやすいだし巻き卵です。だし巻き卵にたらこソースをトッピングして一層美味しくなりました♪お酒のあてにピッタリです。

横川 仁美

甘じょっぱい液体塩こうじを使うことで、簡単においしい卵焼きに。青のりとごま油を入れることで、その香りと香ばしさが楽しめます。

だんどり

白だしバター風味。だしのきいたバターコーンのだし巻き卵にしました。

だんどり

銀鮭フレークたっぷり。ふわふわだし巻き卵。たたみオムレツ風にたたむだけ。https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/409656

おねこ

【お寿司みたいな見た目がかわいい】ふんわりだし巻き卵にうなぎをのせて、のりで巻いたら大人も子どもも喜ぶ豪華な一品！七夕や和食パーティー、お弁当にもおすすめです。

くにこキッチン

青ネギが余りやすいので、しおれる前に多めに使いました。

SHIHO(檜鶴　志帆)

ふわふわジューシーなだし巻き卵に大葉と梅干しをプラス！大葉の香りと梅干しの酸味でさっぱりといただけます。たっぷりのおろしポン酢で美味しさアップ♡お酒のおつまみやごはんのおかずにどうぞ◎

福原ゆり

卵の中からかにみそとチーズがトロッと♪風味豊かでとても美味しいです！！ビール、白ワイン、日本酒にもよく合います◎

mii

一口食べればじゅわっとあふれるおだしと、やさしい甘さ、心がほっとするだし巻き卵♪白だしで簡単＆すぐに作れるレシピです☻簡単なのにとろける美味しさ♪ぜひお試しあれ☻♡

だんどり

京風白だしを濃いめに使ってみました。濃すぎず甘めのだし巻き卵になりました。

くみ

簡単に仕上げる、だし巻き卵です。私自身、卵を綺麗に焼き上げるのが苦手で、とくにだし巻き卵は、まったく綺麗に作ることができなかったのですが、このレシピで作ると簡単なのに見た目も綺麗で、美味しくできるので、ずっとこの簡易レシピです。水を入れず、粉末だしとみりんのみ。写真には載せてませんが、大根おろしを添え、ちょこっとお醤油をたらして食べます。巻きすを使うことで、焼き上がりが悪くても、数分後には綺麗に形成されますよ。巻きすは百均でも購入できるので、よろしかったら、一度お試しください♩

あや

お豆腐のおかげで食感がしっかりめになり、たまごのクセもまろやかになります。たまご焼きだけは食べなかった息子も、ぱくぱく食べてくれました!

ユミィ

具だくさんのだし巻き卵は栄養満点！黄色の卵焼きに赤や緑の食材が入ると、カットした時に見た目も綺麗になります✨お弁当のおかずの1品にぜひどうぞ☺️