wakakoyaブログ 思いたったがキチジツ

畑の大根の間引きをしたそうで、その葉っぱを貰いました。

うちの畑は、のびのび栽培なので、
成長した大根の葉っぱは虫パラダイス状態なんで、食べれません。

だから、食べれるのは間引きしたこのタイミングだけなんで、ちょっと貴重(笑)

大根の葉っぱといえば、やっぱりゴハンのお供の保存食を作っておきたいですよね！

大根の葉っぱを少量のサラダ油で炒めて、
しんなりしたら薄口しょうゆをちょびっと加えて炒め煮て、
白ゴマを入れて混ぜながら軽く炒めて出来上がり。

しっとりふりかけってかんじです。
瓶詰で売ってる、ちょっと高級なかんじかも！？

冷蔵庫保存しとけば、結構日持ちすると思いますが、私は１週間ぐらいで食べてしまいそうだ…。


本当は、ちりめんじゃこがあれば、一緒に炒めておくと更に便利。
ゴマ油にしても美味しいけど、ゴマ油の風味が強いので大根の葉っぱを存分に味わいたければサラダ油。
あと、これを使ってパスタとかも出来るから、その場合もゴマ油は不向きだから気をつけて！
七味とか山椒とか輪唐辛子とかを混ぜても美味しい。


大根の葉っぱと鮭の混ぜご飯

しっとりふりかけは後日でも食べれるので、まずは新鮮な葉っぱで混ぜご飯
大根の葉っぱを刻んで塩揉みして、炊きたてゴハンに焼き鮭のほぐし身と一緒に混ぜるだけ。
白ゴマはふりかけに入れてるので、こっちには入れませんでした。

やっぱり王道で美味しい！
おにぎりにしてお弁当にしたい！！

根野菜系の場合(さつまいもとか)は、お米と一緒に炊いてしまえばいいですが、
葉っぱ系の場合は、炊きあがってから混ぜるのがちょびっと面倒ですが美味しいんでそれぐらいは頑張ろう(笑)


美味しくできて満足満足