主菜

豆腐と鶏肉の卵のおかか炒め

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15分

豆腐の水切り不要でお手軽です♪だしの風味が効いて、ご飯のおかずにぴったり＾＾おつまみにもおススメです。 2人分の分量は工程３に書いてます。薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、 ☆ネギ...発汗作用、風邪の予防に、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分

木綿豆腐
1丁（約400g）
鶏もも肉
180g
塩・こしょう
少々
卵
2個
かつお節
大1パック（4.5g）
A
めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖
各大さじ1
A
和風だしの素
小さじ2
ごま油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏もも肉は小さめのひと口大に切り塩・こしょうを揉み込んでおく。卵は溶いておく。 A めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ2を溶いておく。
1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉と木綿豆腐をちぎって入れて強めの中火～強火で炒める。
2
鶏肉に火が通り、豆腐に焼き色がついて来たら、Ａを加えて炒め合わせ、全体に絡んだら、真ん中を空けて溶き卵を入れ、混ぜながら軽く火を通してから全体を混ぜ、半熟くらいで火を止めて、かつお節を絡めたら出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
3
《2人分の場合》木綿豆腐:1/2丁（約200g）鶏もも肉:90g 塩・こしょう:少々卵:1個かつお節:小1パック（2.5g） (A)めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖:各小さじ1.5 (A)和風だしの素:小さじ1 ごま油:適量青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1になります。