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東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 母の畑の玉ねぎがいっぱいなった その畑を１から１００まで（？）いつも手伝ってくれてるTさん 「べにゆうちゃんちで、ジャンジャン食べなきゃね！」と言う ”玉ねぎ食べなきゃな”、それだけ決めておいた日の晩ご飯 玉ねぎのレンジ蒸し　バターのせ レンチンした玉ねぎ、トロットロ　甘い バターのっけただけでも、贅沢 いつもは醤油とおかかかけたりするけど、今日はなくても美味しい！、と思いました 大きい玉ねぎも１人１個食べちゃう 茄子焼き　ひき肉味噌のせ 茄子は油で焼いてしょうが醤油だけで食べるのも好きなんですが、 夫が使ったあまりの挽肉が少しだけ残っていたので、 味噌、みりん、醤油、酒で味付け ●新玉ねぎのレンジ蒸しバター ●茄子焼きひき肉味噌のせ ●チーズ餃子　　●じゃが芋と絹さやのお味噌汁　　●焼

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 蒸し暑さもあって、 豚しゃぶサラダがいいなぁと思った日の晩ご飯 とはいえ、 朝はだいぶひんやりしてたり、暑い寒いの服装の加減の難しさが続く今日この頃 豚しゃぶサラダ　ごまだれ 豚肉の両面に薄く片栗粉をまぶして、たっぷりの沸騰したお湯で入れさっと茹で、 氷水にとる 水気がきれたら、野菜を盛った上に盛り、ごまだれをかける ごまだれ 白練りごま（大さじ３）、白いりごま（小さじ１）、ごま油（ごま油大さじ２） 酢（大さじ３）しょうゆ（大さじ２）、砂糖（大さじ１） しょうが、にんにく、ネギのみじん切り（各小さじ1）、豆板醤小さじ１　です わさび菜、三つ葉、赤パプリカ、紅水菜と合わせて お肉は写真用にと少し多いけど、私一人分の野菜です 別の野菜も食べよう かぼちゃのココナッツオイル焼き（オレンジの皿に

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 いつもと違うスーパーへ行ってみたので、 いろいろと新鮮に感じながら歩いていると、 ホワイトアスパラガスと紫アスパラガスが売っていました！ いつか食べたいなぁと思っていたけど、 スーパーで買えると思ってなかったこともあって、 予想外に手にできてウキウキ♪ 3色アスパラガス　並べて喜ぶ ここ1か月はアスパラを手にしたことで、何度か喜ばせてもらいました 『太アスパラ』とか『アスパラつくね』とか グリーンアスパラガス　マヨネーズとピンクペッパーで ～アスパラの美味しい茹で方～というメモがついてたので、やってみました ①大き目の容器に水を４カップ入れ、塩小さじ１を溶かし、１５～２０分浸す ②鍋にお湯をカップ４杯分沸かし、水気をきったアスパラガスを根元の方から入れる すぐに塩小さじ１杯入れ、強火で１

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはようございます 今年から料理を始めた息子 いろいろ作ってくれましたが、息子の料理の完成度が高く夫婦でびっくり 先日、妻の誕生日で私が燻製を作ったら 「燻製に興味があるんだよね～　作ろうかな、何か作ってもらいたいのある？」 夫婦で顔を見合う私達 満足な出来になるのは想像ができ、なら今まで食べた事がない燻製 「カールとおにぎりを燻製してみて！」 料理の当日 息子が燻製を作る当日、私は車の整備をしなくてはならなく、 妻に料理の写真をお願いし出かけました １時間後の妻からのメール ～燻製　燻製　奮闘中～ 息子が自ら選んで買ってきた食材 息子もフライパンでチャレンジ！ さらに別のメール ～また　煙がうまく出ず、苦戦中～ それでも蒸す時間、火加減、チップのひき方などを工夫しながら長い時間をかけて

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 またアスパラを食べた 今日のメインだ 「アスパラ好きだよね？」と夫に聞かれたけど 「う～ん・・・そうかな？」 「だって、けっこう食べてる気がする、好きでしょ！」 「好きなんだけどね、今だよ、今のアスパラが食べたいからだよ。」 アスパラのチーズ焼き こないだは、北海道産の太いアスパラ、期待通りの美味しさだった 今回は普通のアスパラだけど、これも好き！ チーズと野菜も美味しいですね チーズちょっとかけすぎ？ ～作り方～ ①根元の硬いとこを切り落とし、下から５～６ｃｍの部分のところの皮はむき ②耐熱皿に①を入れ、塩、こしょうをふってチーズをのせ、オリーブ油をかけて、 ２２０℃で’７～８分焼いたら、出来上がりです ラタトゥイユ　スパゲティ ちょっと暑く感じたら、ラタトゥイユが食べたくなりました

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 なんの立田揚げも大好き 立田揚げとなら わさび菜は何もつけずにむしゃむしゃ食べれる♪ 鮭の竜田揚げ 材料と作り方（2人分） ①鮭3切れは食べやすい大きさに切り、 漬け汁（おろししょうが　小さじ２、醤油　大さじ１.5、酒　小さじ1）を絡めて30分おきます ②①の汁けをきり、片栗粉をまずし、180℃の揚げ油で1分半ほど揚げ、いったん取り出す ③油の温度を少し上げて、もう一度揚げてカリッとさせたら、出来上がり チーズ巻き焼きと茄子焼き こちらはココナッツオイルで焼いて、茄子には塩パラパラ 人参のグリル　サワークリーム添え オーブンで 普通のにんじんですが、とっても甘くなっていて美味しかったです 夫が何かで使った残りのサワークリームともぴったり♪ 久しぶりのわさび菜、新鮮でおいしい トマトときゅ

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはうございます 山菜の魅力 限られた場所で限られた季節にしか採れず、収穫量も少ない また独特の苦味は、若い芽が外敵から身を守るもので、その苦味も魅力 この山菜が採れる春から初夏にかけて幸いに「山菜王国の山形県」に仕事に行っています ラッキー！ 山菜王国山形県 とにかく今の山形はたくさんの山菜が店頭に並んでいます ここは人気の店 新鮮な山菜がずら～り 店舗面積が広いのですが４列に山菜が並びます、さすが山形県、素敵！ 別の産直の店で購入した山菜汁セット、４８０円 左から山うど、わらび、あざみ、うるい 一度に４種類買うと結構な金額になりますが４種類まとめて買えてこの金額は嬉しい！ 山菜そば 山形ならではとも思える山菜そば 地元で採れた新鮮な山菜をたっぷり使用するので、 山菜独特の強い香りが食

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはようございます 今日はいよいよメインディシュ 今年の妻の誕生日 オズモールの企画で有名シェフ１０人がこの企画だけに考えたお祝いメニュー２０種類から 妻が食べたい料理を選び、私が作るというアイディア 【メイン】'炊飯器でOK 簡単ローストポーク ローマ風 ～友國シェフが作る「彼と2人で♡恋する誕生日レシピ」～ 友国シェフの炊飯器で作る豚肩レシピ記事は→とっておき誕生日レシピで見れます 漢方豚 誕生日、果物もそうだけどお肉もこだわりました 宮城県北部の栗原市の関村牧場 １４種類のハーブで育てた牛や豚を育てて美味しい肉が食べれます 関村牧場の記事はこちら『漢方牛と豚』 今回は豚肩ブロックのフィレが手に入りました ここは生産者から買えるので安く、このブロックで２０００円 前日に肉をローズマリ

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 誕生日おめでとう！ 私は誕生会が好き たまたま見ていた中井貴一さんと小泉今日子さん主演の「最後から二番目の恋」のドラマ 中井さんが誕生日の事を ”誕生日は二つの意味がある ひとつは生まれてきてくれてありがとう ふたつめは今生きていてくれてありがとうという意味があり、 だから歳がとればとるほどおめでたいのです” そうだ、そうだ、べにゆうさん、お誕生日おめでとう！ ２０１６年５月１日 今年の妻の誕生日の企画 妻と迎える５回目の誕生日、今年はどのようにしようか悩みに悩み どうしたら思い出の誕生日になるだろう どうしたら喜んでくれるだろう どうしたら笑顔になってくれるだろう その考えていた時にネットでみつけたオズモールの誕生日企画 １０人の有名シェフがこの企画だけの為に お祝いにふさわしい２種類

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 仕事から帰り際にＴさんからまたいただきものをしました 市販の手巻き寿司 なんでも・・・ 「お昼に食べようかと思ったけど、食べれなかったから食べてちょうだい」とのこと ということで、予定してたメニューの変更となりました Ｔさんからいただいた手巻き寿司 Ｔさんはお昼に忙しくって、１本だけ食べたみたい うちには４本もらいました Ｔさんは実は、「べにゆうちゃん、ほら食べですけらいん」って言ってた 食べるのを手伝ってということなんだけど、 最近Ｔさんの方言度が加速している気が・・・ それなのに私、けっこうわかるようになってきた（笑） そのうち、しゃべっちゃうかも・・・ でも夫にも通じないしな・・・・ アンチョビポテト ふかし芋にして、炒めにんにくとアンチョビ、パセリで和えて アンチョビの旨味ってた

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはようございます ５月１日は妻の誕生日 ３人で新しい生活が始まり４年目、私達家族は誕生日を大切にしています 昨年の妻の誕生日の記事 妻の誕生日☆笑顔の晩餐☆前編 妻の誕生日☆笑顔の晩餐☆後編 妻の誕生日１ヶ月前 「もうすぐべにゆうさんの誕生日なんだよね。喜んでくれると思うから何か料理を作ってくれないかな」 間髪入れず 「いいよ！何作ろうかな～。そうだケーキ　俺が作るよ！」 「え・・・！ほんとに？作れんの？」 「うん、作れると思うよ！」 去年の息子の自分の誕生日 べにゆうさんに作ってもらえたお祝いケーキ 珍しく写メを撮ったりと、よほど嬉しかったようで 今回は自分がケーキを作ろうと思ったようです 妻の誕生日前日 「バレンタインのお返しの時に作ったチョコは失敗したさ、 また当日作って失敗した

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはようございます ５月１日は妻の誕生日 ４月２６日は息子が新聞配達のバイト最終日（進学準備の為）など もともと休日が少なめの私の仕事、休みの日はやることがたまり意外に忙しい 妻に言わせると、 「休みでもいつもバタバタしてるよね、 ほんとはさ、もう少しゆっくり休んで欲しいとも思ってる」のだそう 先週土曜の休日も、我が家のミニイベントのことと仕事の残務で頭がいっぱい そんな私の横で、 私が作るはずだった朝食の大部分を妻が作ってくれた野菜たっぷりパンケーキ 材料 甘くないタイプのホットケーキミックス１５０ｇ、卵１個、牛乳１カップ レタス適量、ミニトマト６個、さつまいも１/２本、エリンギ２本、ベーコン４枚、 サラダ油大さじ２、マヨネーズ大さじ２、はちみつ少々、サワークリーム大さじ１ パンケーキ

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはようございます 妻に食べたい物を聞くと、ちゃんと答えてくれるので作り手としては嬉しい ただ、最近の答えは料理名ではなくイメージで答えてくる 「今度何が食べたい？」 「ん～　あのね、コーヒーなんだよ、今の気分はコ　－　ヒ　－」 「？？？？？」 そんな会話をしていた時に、 以前作った黄色のアスパラリゾットの記事で仲良くしてくれているなっちゃんさんとのコメントと妻のコメントで 記事はこちら　　　　黄色いリゾット なっちゃんさん 旦那さまは、べにゆうさんの希望をなんでもかなえてくれそうですねー！！！ 妻 なんでも叶えてくれるかな～ 試してみよっか？(笑) な～るほど、試されたかな？ 私の気分はコーヒー気分 このリクエスにどう答えようか悩んだ末、コーヒークリームのトーストを作ることに 材料 生

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 焼肉が食べたいな～っ でも行けないし、うちでする感じでもないな・・・と思って、 じゃ、これにしようと決まったのは、豚バラ肉サラダでした 豚バラ肉焼きと緑たっぷりサラダ 自分としては、焼肉をサンチュで巻いて食べるイメージ（！？） 油はしかずにフライパンに豚バラ肉を伸ばして並べて、 中火でじっくり焼く お肉からけっこう油が出るので、しっかり丁寧にしつこくふき取る！ こういう時には、葉っぱをいっぱいにする！！ これは、夫の分で私と息子よりも野菜は目で見てわかるぐらいに、一番多くあげます すると喜ぶので、そうするのが正解だと思ってます(^.^) 野菜をもりっとあげるとニコニコしています ベビーリーフは、通年だいたい同じ値段だけど、 おとといは、レタス、サニーレタスは１１２円～１３８円になっていた

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 電子レンジに土鍋の蓋を衝突させてレンジのドアを壊したその晩、 実はスープカップも壊していました・・・手が滑って落っことした その翌日は、ひゅうがの散歩中にカラスの●●が私の肩に・・・（泣） そんなこんなの今日この頃ですが、落ち込んじゃいられない！！ 鶏むね肉とトマトごはん 材料４人分 米２合、鶏むね肉１枚、トマト２個 玉ねぎ１／４個、グリーンアスパラガス４本 Ａ（酒大さじ２、しょうゆ小さじ１）　バター小さじ２、レモン適量、塩、こしょう 作り方 ①米を洗ったらざるに上げる。鶏肉に塩、こしょう適量をふる。 玉ねぎは粗みじんに切る。トマトはざく切りにする。 ②米を炊飯器に入れてＡを加え、２合のメモリよりも少ない水加減にして混ぜる。 玉ねぎを加え、１の鶏肉を皮目を上にしてのせて、トマトを周りに入

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはようございます ４月９日、桜が満開の仙台 妻と相談し、今年は私が手作り弁当を作り花見に行くことに お弁当の中心は、緑の卵焼きに決めましたが、 その卵焼きを作るのに手こずり、泣きたい思いでいた時に 妻が登場 作るのを手伝ってくれ、素敵なお弁当ができました ●緑の卵焼き　●串刺したらこおにぎり　●たくわんの醤油漬け ●チェダーチーズの焼きベーコン巻き　●プチトマト　●イチゴとキウイ 緑の卵焼き 材料 ほうれん草１／４束、卵３個、片栗粉小さじ１、焼きのり１枚、薄切りローストハム６枚 かつおだし２０ｍｌ、薄口しょうゆ小さじ１、みりん小さじ１ ①ほうれん草に塩を入れ炒め、ミキサーにかける ②ボールに卵を入れ①と片栗粉を入れ混ぜ合わせる ③フライパンにサラダ油をひき②を入れ固まりだしたら、オムレ

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 おはようございます 最近スパイスに興味深々の私 先日妻が 「私はねキーマカレーが食べたいんだ」 「キーマカレー？何？食べた事ないな～　もちろん作った事もない」 「キーマカレーが大好きなんだよ」 ダブルキーマカレー 食べた事がないキーマカレーですが、 ひき肉を使ったインドの家庭料理、宗教上牛肉は使わず鶏や羊を使うのが主流 今回は鶏と豚のひき肉のいいとこどりにします 材料 サラダ油大さじ３、にんにく２片、しょうが１片、玉ねぎ１個、トマト缶１５０ｇ、塩小さじ１、湯２００ｍｌ、 鶏ガラスープ小さじ１、鶏ひき肉２００ｇ、豚挽き肉１００ｇ、コーン缶１缶、生クリーム５０ｍｌ ターメリック小さじ１/２、カイエンペッパー小さじ１/２、コリアンダー大さじ１ ①フライパンに油をひき、玉ねぎ、しょうがのみじん切

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 昨日は気温がぐっと上がった日だったのに、 私はタートルネックのヒートテックを着て、カイロを２つ貼ってたのに、寒いなぁ・・・と Ｔさんは「今日、あっついよね」って言って腕まくりをしてたのに、私はブルブル 風邪ひきかけだったのでしょうか 晩ご飯には夫、息子すみません 下準備とかなしの急ぎで用意した晩ご飯でした 鶏の唐揚げ 夫にも息子も「美味しい」 お肉もふっくら、味もしっかり美味しくできてたみたい、ありがたいなぁ 「ん、この粉使わないで作る私の唐揚げより美味しいの？」とは聞かないでおきました 体調落ちてる時の余計なショックは避けたいし 味付け簡単でとっても美味しいしょうゆ味！ かぶの浅漬け ショコラカステラ 東京からのお客さんからいただいたお土産 ●鶏の唐揚げ、水菜とベビーリーフ　　　●梅ご

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。 仙台でも昨日、桜の開花宣言がなされました 春ですねぇ ウキウキの春？ソワソワの春？ 菜の花のナッツサラダ 材料４人分 菜の花１束、黄パプリカ1/4個、アーモンド６粒、 Ａ｛すりごま大さじ２、しょうゆ小さじ１1/2、砂糖小さじ２、マヨネーズ小さじ1｝ 作り方 ①菜の花は半分または３つ長さに切り、さっと塩茹でする。 ②黄パプリカは大きめの角切りにする。アーモンドは潰しておく。 ③Ａをよく混ぜ合わせて、①、②と和える。 自分が食べたくって作ったサラダですが、夫と息子の反応が意外に良くって、 嬉しかった！ マグロ・サーモン・アボカドのクリームチーズサラダ♪ マグロ、サーモン、アボカドは角切りにして塩麹をまぶし、 クリームチーズも加えわさびを和える 食べる時に、しょうゆを少したらして食べました 美