Vés al contingut

Nokul

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarNokul
Nokul de Samsun, amb avellanes i panses de raïm Modifica el valor a Wikidata
Característiques
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspans de Turquia i pa dolç Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsnou, avellana i pansa Modifica el valor a Wikidata

Nokul (o també Lokum en diverses regions) són unes coques dolçes, farcides de nous o avellanes i panses. Pertany a la cuina de la Regió de la Mar Negra central, especialment les províncies de Samsun, Sinop[1] i d'Ordu (especialment el districte de Ünye[2]). En la cuina turca, nokul s'elabora dins d'una safata i es talla en petites porcions u unitats (veure la imatge) abans de fornear.

La producció de nokul i "kaymaklı lokum" (nokul amb kaymak) en Bafra, un districte de Samsun famós amb els seus nokul i kaymaklı lokum, va ser fet una pel·lícula documental.[3][4] Nokul i lokum es van donar a conèixer en Ankara[5][6] i en Istanbul.[7]

Els productors de nokul a Bafra han fet una aplicació d'indicació geogràfica pel seu producte, com "Bafra Nokulu" (Nokul de Bafra).[8]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Nokul
  1. ↑ [enllaç sense format] http://www.atonet.org.tr/yeni/index.php?p=1475 Arxivat 2015-09-23 a Wayback Machine.
  2. ↑ [enllaç sense format] http://www.unyekent.com/konu/325/unye-lokumu Arxivat 2015-05-31 a Wayback Machine.
  3. ↑ [enllaç sense format] http://www.aktifhaber.com/bafra-nokul-ve-lokumunun-belgeseli-cekildi-1171904h.htm Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.
  4. ↑ [enllaç sense format] http://www.cihan.com.tr/haber/Bafra-nokul-ve-kaymakli-lokumunun-belgeseli-cekildi_7540-CHMTc4NzU0MA==[Enllaç no actiu]
  5. ↑ [enllaç sense format] http://www.haberankara.com/haber/31334/ankarada-nokul-ile-bafrayi-tanittilar.html Arxivat 2015-05-15 a Wayback Machine.
  6. ↑ [enllaç sense format] http://www.bugun.com.tr/son-dakika/samsun-tanitim-gunlerinde-bafra--haberi/1269031[Enllaç no actiu]
  7. ↑ [enllaç sense format] http://www.timeturk.com/tr/2015/04/01/8-samsun-tanitim-gunleri-basladi.html
  8. ↑ [enllaç sense format] http://www.tpe.gov.tr/TurkPatentEnstitusu/geographicalList/
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Nokul&oldid=33019571»