Vés al contingut

İçli köfte

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarİçli köfte
Característiques
País d'origenIraq, Síria i Líban Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsceba, bulgur i carn Modifica el valor a Wikidata
İçli köfte o oruk (les dues safates del centre) entre altres mezes turcs en un supermercat d'Ankara.

İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també[1]) i amb carn picada i nous o pinyons,[2] com a ingredients bàsics, dins de la cuina turca. İçli köfte es pot considerar la versió turca de kibbeh hamis de les gastronomies dels països de l'Orient Mitjà.

Les províncies de Hatay,[3][4] Gaziantep i Adana són famoses per la seva içli köfte. En Adana, içli köfte no està fregida sinó bullida.[5][6]

İçli köfte és un menjar de carrer a Istanbul.[7]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]

Enllaços externs

[modifica]