İçeriğe atla

Özbek helvası

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Özbek helvası
Ülke(ler)Türkiye, Özbekistan
TürüHelva

Özbek helvası, bir çeşit un helvasıdır. Malzemeleri has un, şeker, sadeyağdır.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

[değiştir | kaynağı değiştir]

Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde tarifi verilmiştir.[1]Gülbeşeker Türk Tatlıları Tarihi yemek kitabında,[2] Edirne helva sohbetleri ve kış gecesi eğlenceleri kitabında,[3] 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı yemek kitabında[4] tarifi verilmiştir.

  1. ^ Erkoç, Batıkan. "Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi". 11 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022. 
  2. ^ Işın, Priscilla Mary (2008). Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi. Yapı Kredi Yayınları. ISBN 978-975-08-1499-0. 5 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022. 
  3. ^ Kazancıgil, Ratip (1993). Edirne helva sohbetleri ve kış gecesi eğlenceleri. Türk Kütüphaneciler Derneği Edirne Şubesi. ISBN 978-975-7653-22-6. 5 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022. 
  4. ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3. 5 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022.