Dana etinden papaz yahnisi
Vikipedi, özgür ansiklopedi
| Dana etinden papaz yahnisi | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Yahni |
Dana etinden papaz yahnisi bir çeşit dana eti ile yapılan papaz yahnisidir.Dana etinden papaz yahnisi Rum, Ermeni, Gürcü ve Osmanlı mutfağının ortak bir lezzeti olarak karşımıza çıkar. Kuşbaşı doğranmış et ile arpacık soğan yemeğin ana karakterini oluşturur. İçerisine katılan sirke ise soğana tatlı bir lezzet verir.[1]
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Melceü’t-Tabbâhînde Dana etinden papaz yahnisi tarifleri verilmiştir.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Osmanlı, Rum, Ermeni ve Gürcü mutfağının ortak lezzeti Papaz Yahnisi - İzmir Dergisi - Yaşasın Dergicilik". www.izmirdergisi.com. 18 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 18 Mart 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) | |
|---|---|
| Fasl-ı Evvel (Çorbalar) | |
| İkinci Fasıl (Kebaplar ve Külbastılar) |
|
| Üçüncü Fasıl (Yahniler,Kebaplar,Büryan,Köfteler ve Mücverler) |
|
| Dördüncü Fasıl (Tavalar ve Pilakiler) |
|
| Beşinci Fasıl (Börekler) |
|
| Altıncı Fasıl (Hamur Tatlıları) |
|
| Yedinci Fasıl (Soğuk Tatlılar) |
|
| Sekizinci Fasıl |
|
| Dokuzuncu Fasıl (Dolmalar) |
|
| Onuncu Fasıl (Pilavlar) |
|
| On birinci Fasıl (Hoşaflar) |
|
| On ikinci Fasıl |
|