副菜

豆腐入りコブサラダ♡華やかなおもてなしサラダ

  • 投稿日2024/04/24

  • 更新日2024/04/24

  • 調理時間20

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(106)

華やかなおもてなしサラダです。満足感のあるサラダです。お豆腐も入っていてヘルシーです。

材料4人分

  • 木綿豆腐
    200g
  • サニーレタス
    5枚
  • ゆでたまご
    2個
  • アボカド
    1/2個
  • レモン汁
    少々
  • ミニトマト
    5枚
  • きゅうり
    1本
  • ヤングコーン
    5個(ゆでてあるもの)
  • ミックスビーンズ
    30g(ゆでてあるもの)
  • A
    マヨネーズ
    大さじ3
  • A
    ヨーグルト
    大さじ1
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    たまねぎのみじん切り
    小さじ2
  • A
    ピクルスのみじん切り
    小さじ2
  • A
    チリパウダー
    小さじ1

作り方

ポイント

彩りを考えながら、盛りつけてくださいね。 お豆腐のかわりに、鶏むね肉を蒸したもの、サラダチキン、ツナなどで作っても美味しいです。

  • 1

    木綿豆腐は1~1.5㎝角に切る。 トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、木綿豆腐を並べ、トースターで表面が軽く色づくまで焼く。

  • 2

    A マヨネーズ大さじ3、ヨーグルト大さじ1、ケチャップ大さじ2、たまねぎのみじん切り小さじ2、ピクルスのみじん切り小さじ2、チリパウダー小さじ1の材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておく。

  • 3

    きゅうりは斜め薄切りに切る。 ミニトマトは1/4に切る。 ゆでたまごは、1個を12等分ぐらいに切る。 ヤングコーンは1個を3等分ぐらいに切る。 アボカドはゆでたまごと同じぐらいの大きさに切り、レモン汁をかけておく。

  • 4

    お皿にサニーレタスをちぎったものを敷く。 焼いた豆腐を中央にのせる。 ミックスビーンズと③を彩りよく並べる。 ドレッシングを添える。

レシピID

481836

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「レタス」の基礎

森本英子(もりもん)
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森本英子(もりもん)

ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

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