Равіолі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Равіолі
Равіолі з м'ясом
Походження Італія і  Франція
Необхідні компонентиборошно
Равіолі

Равіо́лі (італ. ravioli) — це невеликі квадратної або овальної чи круглої форми вироби з тіста з начинкою, різновид італійської пасти. Аналогом в українській кухні є вареники (які так само як і равіолі можуть бути десертною стравою) або пельмені.

Новий стандарт в Україні

[ред. | ред. код]

З 1 листопада 2008 року вступають в дію нові українські національні стандарти виробництва м'ясних напівфабрикатів у тістовій оболонці. До переліку таких продуктів входять вареники з м'ясом, чебуреки, манти, пельмені, равіолі та хінкалі. Зважаючи на те, що на сьогоднішній день на українському ринку присутні різновиди пельменів з різними пропорціями фаршу і тіста, то новими стандартами чітко регламентується, що пельменями може називатись тільки та продукція, тістова оболонка якої становитиме не більше 50 %. Якщо ця пропорція не збережена — цей продукт підпадає під визначення «равіолі».[1]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. 'Ковбаса і пельмені будуть з м'ясом' Дата публікації: 29 грудня 2008[недоступне посилання]

Див. також

[ред. | ред. код]