ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 101 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
-
食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
-
各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
-
※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お燗にし ても美味しく頂ける様に設計してあります。 ■富久長 シェルラバーズ 白麹純米 火入 広島県 グラス90ml 魚介類に合うお酒。白麹がクエン酸を生成し、まるでレモンのようにシャープな酸味がポイントです。 ■獺祭...今田酒造の 『富久長 シェルラバーズ 白麹純米 火入』 ...
...魚・・・・・青森県産時知らず鮭 塩麴炙り 揚げ・・・・天然鯛すり身 鯛竹輪磯磯辺揚げ いくら・・・北海道知床 極上いくら漬け 木箱を開けると鮮やかな弁当が！！シンプルでスタイリッシュな盛り付けですね。まずは海苔の部分からいただきますと、ん～、米は美味しい♪ 海苔の違いは経験不足で良く分かりません。そして米を掘り起こしてみると、二層になった海苔と細切り昆布の佃煮が現れました。甘じょっぱい味が加わって良いですね～。鮭は塩麴なので塩味は弱めなところは私の好みにマッチしました...
...低温でゆっくり発酵させると、果実のような独特な香りとなめらかな舌ざわりになります。 純米酒：原材料による分類です。米と米麹だけを原料にして造った日本酒のことで、本来の日本酒といっていいでしょう。米の持つうまみが生かされた、コクのある味わいが特徴です。 本醸造酒：原材料の分類。米と米麹のほかに...
...■千葉・竹岡太刀魚 ふっくらと焼き上げた太刀魚。肉厚です。 ■八寸 ・甘海老の塩麹和え ・富田林 海老芋揚げ ・長野 高麗人参 ・鯨ベーコンの生姜味噌漬け ・しめ鯖...「八寸」鯛白子、藁でスモークした鮟肝、能登産のガスエビの塩麹和え...
...まるで毛蟹の身の塊の様 煮蛤 ふっくら炊いた煮蛤 甘だれでいただきます 中トロたく 巻き これでさっぱりと 赤出汁 麹感溢れる風味高い赤出汁 黒糖プリン ぎょくよりやはりプリンでしょう 大将の笑顔と黒糖の風味高さに癒されます 最初から最後まで...
...美味しかったです。 メインは、岩中豚。 塩麹でつけこむことによって、さらに柔らかい肉質にしあげて ハムのよう...・ 長崎県産ヤガラ マトロート カルダモン ■肉料理 ・銘柄豚 栗 菊芋 麹 ■デザート ・安納芋 林檎 醪 食べた詳細…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ ■アミューズ2種...
...■脂ののった鴨 ■蕎麦焼酎十割（とわり）珍しい蕎麦麹を使ってる ■出汁巻卵に蘭王を絡めて ■鴨汁でいただく十割蕎麦...いつも雲海なんですがはじめて 他の蕎麦焼酎を飲みました 蕎麦麹で造っていりまさにとわりな焼酎 天ぷら盛り合わせ¥3,460-...
...百合 原産地：鹿児島県 製造元：塩田酒造株式会社 ■いも麹 芋 原産地：鹿児島県 製造元：国分酒造株式会社 ■大自然林...土鍋炊き(2合) ■鰤塩麹と長芋の土鍋ご飯 白とろろ（長芋・大和芋）...■佐藤 黒 ■海 ■大自然林 ■いも麹 芋...
...直接ガスの火の強さを活かせるアイテム。 塩麹に漬け込んだ岩中豚の塊肉をまずはアルミホイルに包んだまま優しく じっくり焼き上げていきます。 お店の方が絶妙なタイミングでお肉のお世話をしてくれたので、私たちは 食べるだけ笑 焦げのように見えているものは、塩麹の...厚さ35mmの岩中豚をじっくりと塩麹に漬けた旨味のある豚肉です...
...ご飯のお替り、大盛りは100円増し。 ディナーで使用する米沢牛100％のハンバーグは、 塩麹を加えることでつなぎ無しでふっくら仕上がっているそう...
...■スク豆腐 あいごの稚魚の塩漬を豆腐と一緒に食します ■豆腐よう 島豆腐を紅麹と泡盛で漬け込みます 琉球王朝古来の伝統を引き継いでいる 完全手作りの逸品...■たっぷりセロリと鰯（いわし）のつみれ汁、紅麹とアカモク入りの超ヘルシースープ...
...ワインはナチュールを扱う。 【料理】 ■カーボロネロと菜の花 スパイシークリームチーズ ■真鯛と蕪のカルパッチョ 玉葱塩麹 ■鶏レバームース モリモリなのが嬉しい...
...＊イカ、和梨、キャビアのガトー仕立て ＊キノコと生姜のポタージュ ＊メイン： -塩麹サワラのポワレ トマトビスクソース -スペシャリテ 「魔法のフォアグラ」 (+2...・イカ、和梨、キャビアのガトー仕立て ・キノコと生姜のポタージュ ・メイン： -塩麹サワラのポワレ トマトビスクソース -スペシャリテ「魔法のフォアグラ」（+2...
...▶︎雲丹と和牛/うにく これね、醤油麹の自然な甘さと 牛の脂の2つの甘さが合わさって美味！...青じその上にとろける牛肉、さらに雲丹が乗っていて、醤油麹がたらぁ〜り✨️海苔で巻いて頂きます♥️ 【不動の人気... ◆雲丹と和牛（うにく）（８８０円） 醤油麹で食べる...
...2種食べ比べ ◾︎近江牛のねぎタン塩 ねぎタン塩はピンクグレープフルーツの酸味と塩麹の味付けが近江牛の甘みを最大限引き出す！ ◾︎近江牛の厚切りたん中 トロンとプリっとした食感が新鮮！！ 口に広がる麹もたまらない！ 【塩焼】 ◾︎静岡育ちの厳選和牛(かめのこ) 塩麹と米麹ブレンドの味付けでまろやかに頂く！ かめのこを塩で食べる初体験は...
...厳選した豚もも肉の自家製チャーシュー ■◇焼酎◇ ■芋 ■紫 ■明るい農村 ■こく紫 ■富乃宝山 ■吉兆宝山 ■いも麹 芋 ■きろく ■さつま司 ■霧島 白 ■霧島 黒 ■薩摩 黒 七夕 ■明るい農村 赤芋仕立 ■芋麹全量 宝山...
...コリアンダーをつないでくれます。 ※ 米麹のパン、お豆腐と麹のサワークリーム 玄米米麹の皮感と甘味...
...アミューズ よもぎ ミカンの花のハチミツ 花ゆず 8.八寸◎ 9-10.長芋 麹 アオリイカ 11-12.ボタンエビ モホソース 紫蘇の穂 13.鰆...○茨城 かすみ鴨とトリュフのサンドイッチ ○桜カジキのタルタル いくら蛍イカ米麹と桜のソース ○帆立と蕪と芽キャベツ サフランのソース ○鰆...
...■チャミスル(350ml) ■ジンロイズバック(350ml) ■E-DON・グラス ■E-DON・ボトル(750ml) ■麹醇堂生マッコリ・ボトル(750ml)...
...上タン、ねぎタン塩、熟成塩麹タン下 ・特上カルビ¥1980 ・USプライム上ハラミ¥1680 ・名物あぶりトロご飯¥1800 ・ユッケジャンスープ¥1000 ・オンザクラウド¥700（クラフトビール） ・496¥700（クラフトビール） ユッケがマジでうまい！！！ トモサンカクが大きめな状態でいい感じ。 タン盛り合わせもすごい！ 厚切りがめちゃくちゃ柔らかくてうまい。 塩麹は初体験です！塩麹がいい仕事してる...
お探しのお店が登録されていない場合は レストランの新規登録ページ から新規登録を行うことができます。
※店舗関係者の方は こちらのフォーム よりお申込みをお願いします。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト