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麻布十番のソファー席でまったりできるお店
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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 22 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...低温でゆっくり発酵させると、果実のような独特な香りとなめらかな舌ざわりになります。 純米酒：原材料による分類です。米と米麹だけを原料にして造った日本酒のことで、本来の日本酒といっていいでしょう。米の持つうまみが生かされた、コクのある味わいが特徴です。 本醸造酒：原材料の分類。米と米麹のほかに...
...美味しかったです。 メインは、岩中豚。 塩麹でつけこむことによって、さらに柔らかい肉質にしあげて ハムのよう...・ 長崎県産ヤガラ マトロート カルダモン ■肉料理 ・銘柄豚 栗 菊芋 麹 ■デザート ・安納芋 林檎 醪 食べた詳細…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ ■アミューズ2種...
...百合 原産地：鹿児島県 製造元：塩田酒造株式会社 ■いも麹 芋 原産地：鹿児島県 製造元：国分酒造株式会社 ■大自然林...土鍋炊き(2合) ■鰤塩麹と長芋の土鍋ご飯 白とろろ（長芋・大和芋）...■佐藤 黒 ■海 ■大自然林 ■いも麹 芋...
...ご飯のお替り、大盛りは100円増し。 ディナーで使用する米沢牛100％のハンバーグは、 塩麹を加えることでつなぎ無しでふっくら仕上がっているそう...
...ワインはナチュールを扱う。 【料理】 ■カーボロネロと菜の花 スパイシークリームチーズ ■真鯛と蕪のカルパッチョ 玉葱塩麹 ■鶏レバームース モリモリなのが嬉しい...
...2種食べ比べ ◾︎近江牛のねぎタン塩 ねぎタン塩はピンクグレープフルーツの酸味と塩麹の味付けが近江牛の甘みを最大限引き出す！ ◾︎近江牛の厚切りたん中 トロンとプリっとした食感が新鮮！！ 口に広がる麹もたまらない！ 【塩焼】 ◾︎静岡育ちの厳選和牛(かめのこ) 塩麹と米麹ブレンドの味付けでまろやかに頂く！ かめのこを塩で食べる初体験は...
...厳選した豚もも肉の自家製チャーシュー ■◇焼酎◇ ■芋 ■紫 ■明るい農村 ■こく紫 ■富乃宝山 ■吉兆宝山 ■いも麹 芋 ■きろく ■さつま司 ■霧島 白 ■霧島 黒 ■薩摩 黒 七夕 ■明るい農村 赤芋仕立 ■芋麹全量 宝山...
...■どぶろく”庭のうぐいす”ホワイトサワー 米、麹、水を原材料とする「どぶろく」。麹の濃醇な甘味と旨味があるのでソーダとの相性も抜群。...のチョイス ■山ネコ 柑橘のような爽やかさと芋の甘さ、麹の香ばしい香り...
WE ARE THE FARM 麻布十番
麻布十番駅7分◆オーガニック野菜イタリアン♪季節メニュー登場！野菜をたっぷり食べる2種の鍋
19598人
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貯まる・使える
...想像以上に美味い。 里芋のフリット⇒醤油麹が添えられている。皮ごと揚げてあるとのこと。最初、えっ？と思ったが食べてみるとこれがとても美味い。皮も全く気にならないというか、むしろ必要なのかも。塩味も聞いているが、醤油麹を少しつけて食べても美味いが...今回はじめて知ったのですが、日本酒用の麹を使った甘酒とは違って...
...お湯割り、ソーダ割り のチョイス ■山ネコ 柑橘のような爽やかさと芋の甘さ、麹の香ばしい香り、...特にとも三角が美味でした。 つけだれにも工夫を凝らしてあり、醤油系とサッパリ塩麹？みたいなのがテーブルにあり...
...「高知県与力水産直送ヒラソウダガツオ 塩麹 胡瓜 プラム」 カツオは塩麹で和えて。 「高知県与力水産直送スジアラのリボルネーゼ...続いて「車海老の塩麹」...
...Glass ■黒霧島 大正5年、霧島酒造創業者・江夏吉助によって初蔵出しされた焼酎は黒麹仕込み。創業当時の黒麹仕込みの ルーツを受け継いだ本格芋焼酎「黒霧島」は...
...厚めの肉はうれしいですね。 塩麹で肉を漬けたのかどう処理をされたのか、ランチメニューに豚カツの紹介文に記載されているが、ソースを掛ける前に一口がぶりと食べてみたが、特に塩麹の香や味を感じることはないが、肉が柔らかい...これを頼めば間違いなし！！ ■十番名物かつサンド 塩麹に豚肉を漬けこんで...
...赤柚子胡椒焼 ■レバー ■上カルビ たれ焼 / 上赤身肉 たれ焼 ■白ほるもん 塩麹焼 ■厚切り上たん 昆布塩焼 ■薩摩牛4%の奇跡 シャトーブリアン ■キムチ...赤柚子胡椒焼 ・上カルビ たれ焼 / 上赤身肉 たれ焼 ・レバー ・白ほるもん 塩麹焼 ▪︎ うしのくら特撰 ・薩摩牛4%の奇跡 シャトーブリアン ▪︎...
...■富乃宝山 柑橘系のさわやかな香りを持ち、口当たりは滑らかでキレがあります。 ■佐藤 黒 黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディ、重...
...灯台下暗しとは・・・全然知らなかった。 四ツ谷にあるのは知っていたのですが、麹町に勤務する友達の「美味しいけど、結構高いよ」の言葉に 「...
...自家製発酵レモンと江戸前ハーブ 国産のレモンを米麹で発酵させたソースを添えて...アンコウは塩麴でマリネし、より旨味を引き出しています。...り真鯛と紅麹米のガーリック・ライス（¥１２００）赤エビの冷製パスタ...
...炒め物も丁寧な下処理が施され ソースに塩麹などが使われていてそれが お味や食感に生かされています。...ピーマン炒め ■空芯菜のにんにく炒め ■黒米入りチャーハン ■麹入りキャラ面ミルクプリン ■平田牧場 金華豚チャーシュー...さらにサービスで、と 中国のお正月に食べると言うお餅を 麹の汁に入ったおもちは中に胡麻餡が入っていてこれもおいしかったです...
...魚介香る赤パプリカソース +690円(税込) ・メバルのポアレ 酒盗バターソース 新玉ねぎのタルト ・塩麹漬けチキンのロースト ペルシャード エストラゴン香るソース ・牛ヒレ肉のグリル ポートワインソース +1550円(税込)...
...☆ジャックダニエルブラック ソーダ割り スモークと合うんです！ 〇白菜と麹のポタージュスープ お味噌も入ってるそうで、すごく美味。白菜がワンランクアップ。...・前菜1品目 鮪とアボカドのカルパッチョ ビーツの香り 鮪は塩麹に漬けたものとのこと...
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