副菜

【エリンギのマリネ】お酒がとまらないアテ

  • 投稿日2023/12/13

  • 更新日2023/12/13

  • 調理時間10(マリネ時間は除く)

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安300

  • 冷蔵保存6~7

  • 冷凍保存-

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(110)

お店で実際にやっていたレシピで、他の食材でも代用が出来ます。

材料2人分

  • エリンギ
    2パック
  • サラダ油
    200ml
  • 醤油
    50ml
  • すりおろしにんにく
    小さじ1
  • 塩胡椒
    適量

作り方

ポイント

エリンギはこんがりするまで焼くこと。 マリネ液はしっかり混ぜて乳化した状態にすること。

  • 1

    エリンギは縦半分に切り、さらにそれぞれ縦半分にして、4等分にする(大きいものは6等分でも可)。

  • 2

    マリネ液を作る。 少し大きめのボウルに、醤油とすりおろしにんにくを加る。サラダ油を少しずつ加えて泡立て器で混ぜて乳化させる。電動のホイッパーを使っても可。 (水分と油が分離してなく、茶色っぽくなったらOK!)

  • 3

    フライパンに油(分量外)を適量入れる。エリンギをこんがりするまで焼く(強火)。 塩胡椒を振りかける。

  • 4

    エリンギをマリネ液に加えて、ラップで落とし蓋をして冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。

レシピID

468943

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