とろとろ♡【白菜と春雨の中華スープ】旨味たっぷり♪

• 15分

材料2人分

• 白菜
  250g(1/8個)
• ベーコン
  1〜2枚
• 緑豆春雨
  20g
• 卵
  M1個
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2(水炊き片栗粉用)
• 水
  大さじ1(水溶き片栗粉用)
• 生姜チューブ
  3cm
• ごま油
  大さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  白菜は繊維に対して直角に1cm幅で切り、長さは半分に切る。ベーコンは1.5cm幅の短冊切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油をひき、生姜チューブを加えて香りが立ったらベーコンをカリッとするまで焼く。さらに白菜を加え、しんなりするまで5分ほど炒める。

  
• 3

  ②にA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1を加え、沸騰したら緑豆春雨を長さ半分くらいに切って入れ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。 その間に卵を溶き、片栗粉を水で溶いておく。

  
• 4

  白菜の芯が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてその都度混ぜる。沸騰したら溶き卵を加えて手早く混ぜる。 器に盛り、白いりごまを散らす。

  

ポイント

溶き卵は温度が低いうちに入れてしまうとスープがにごるので、ぐつぐつ沸いている時に加えてすぐに混ぜるのがポイントです。

作ってみた！

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