デザート

ちょっぴりスパイシー! 米粉で作るジンジャーマンクッキー

  • 投稿日2024/12/18

  • 更新日2024/12/18

  • 調理時間30(クッキー生地を冷やす時間、焼成時間を除く)

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(24)

ほんのりシナモンとジンジャーが香る、見た目も可愛い、しかもグルテンフリーなクッキーです。 型は100円ショップのものでオッケー! お顔は爪楊枝とストローを使って描いていますよ。

材料縦5cmのクッキー型で約30個分

  • A
    無塩バター
    60g
  • B
    グラニュー糖
    50g
  • C
    1個(Mサイズ)
  • D
    すりおろし生姜
    5g(生姜チューブ)
  • D
    シナモンパウダー
    1g
  • E
    米粉
    120g(料理・製菓用)
  • E
    アーモンドプードル
    20g
  • F
    米粉(打ち粉)
    適量(料理・製菓用)

作り方

ポイント

米粉は、菓子用米粉ミズホチカラを使用しております。 生地は冷やした方が型を抜く時に扱いやすいです。 打ち粉をする時は、粉っぽくなってしまうので、しっかりハケではらってください。

  • A 無塩バター60gC 卵1個室温に戻しておく。 ・E 米粉120g、アーモンドプードル20gは合わせて一度ふるっておく。 ・オーブンは頃合を見て(型抜きする前くらい)180℃に予熱する。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの下準備
  • 1

    室温に戻してやわらかくなったA 無塩バター60gをボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜる。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程1
  • 2

    B グラニュー糖50gを加え、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程2
  • 3

    室温に戻しておいたC 卵1個を器に割り入れよく溶き、少しずつ(5~6回くらいに分けて入れるイメージで)加え、そのつどハンドミキサーの高速で混ぜる。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程3
  • 4

    D すりおろし生姜5g、シナモンパウダー1gを加えて混ぜる。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程4
  • 5

    E 米粉120g、アーモンドプードル20gをもう一度ふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程5
  • 6

    だんだん粉っぽさがなくなってきたら、ボウルの端の方に生地を寄せ、ゴムベラで押し当ててまとめ、ラップで包む。 バッドにのせ、冷蔵庫で30分冷やす。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程6
  • 7

    両面にF 米粉(打ち粉)適量をし、ハケではらい、4mmくらいの厚さに、めん棒でのばす。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程7
  • 8

    型で抜き、シートを敷いた天板にのせたら、爪楊枝の頭を軽く押し当てて、目とボタンをつける。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程8
  • 9

    ストローを縦半分に切ったものを軽く押し当てると、ニコッと笑った口みたいになる。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程9
  • 10

    180℃に予熱したオーブンで12~13分焼く。

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程10
  • 11

    ケーキクーラーにのせて粗熱をとる

    ちょっぴりスパイシー!
米粉で作るジンジャーマンクッキーの工程11
レシピID

494745

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りえ菓
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りえ菓

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施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 米粉や旬の果物、和の食材を取り入れながら、身体に優しくて見ためも可愛いお菓子やパンのレシピが得意です。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。   カラーの知識を取り入れながら、かわいくて楽しいお菓子やパンをInstagramに載せていますので、ぜひそちらも見ていただければ幸いです。 ♢取得資格♢ 調理師 ABCケーキライセンス ABCブレッドライセンス パーソナルカラリスト3級 ♢受賞履歴♢ 2021年1月号 レタスクラブ掲載 ぜつめつきぐしゅんっ。レシピコンテスト 優秀賞受賞 2021年6月 カリフォルニアミルク協会✕cotta カリフォルニア産チーズレシピコンテスト コルビージャック部門  グランプリ受賞 2022年3月 神戸紅茶株式会社 第一回神戸紅茶フォトコンテスト 最優秀賞受賞 2023年11月 日本ピーナッツ協会×cotta ピーナッツフォトコンテスト『我が家のお気に入りのピーナッツの食べ方はコレ!』部門 グランプリ受賞

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