主菜

豚こまでカムジャタン風味噌キムチ鍋

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  • 25

まだまだ食べたい鍋料理♪今回はカムジャタン風に^^キムチだけの辛みなので、小学生の子供たちもお気に入りです♪ 薬膳効果は工程4に記載しています。

材料4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)

  • 豚こま切れ肉
    300g
  • じゃがいも
    4個・正味450g
  • 長ねぎ
    大1本(中1本半)(正味150g)
  • キムチ
    150g
  • A
    1000㏄
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ4
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ2
  • 味噌
    大さじ4
  • 青ねぎの小口切り
    お好みで
  • すりごま
    お好みで
  • ごま油
    ひと垂らし

作り方

  • 下準備
    じゃがいもは大き目のひと口大に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。

  • 1

    鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ小さじ2とじゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で12分煮る。

  • 2

    1にキムチ、長ねぎを入れ、味噌を溶き入れる。

  • 3

    火が通ったら、最後に豚こま切れ肉を加え、火を通し出来上がり! お好みで青ねぎの小口切りを乗せ、すりごまを振り、ごま油を垂らす。

  • 4

    薬膳効果 ☆豚肉.…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

ポイント

味噌の量は味をみて増減してください。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:150g じゃがいも:2個・正味225g 長ねぎ:大1/2本(中3/4本半) キムチ:75g (A)水:550㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)にんにくチューブ:小さじ1 味噌:大さじ2 青ねぎの小口切り:お好みで すりごま:お好みで ごま油:ひと垂らし

作ってみた!

  • Tiiina
    Tiiina

    2022/12/11 20:26

    とっても簡単で美味しかった! 辛みが足りなかったので、次はコチュジャンと味噌を半々で入れてみたいと思います!他に何かいいアイデアありますか?
    Tiiinaの作ってみた!投稿(豚こまでカムジャタン風味噌キムチ鍋)

質問

松山絵美
  • Artist

松山絵美

料理家

  • ワインソムリエ
  • チーズコーディネーター
  • フードオーガナイザー
  • 薬膳漢方マイスター
  • 唎酒師

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