副菜

【タケノコの甘辛炒め煮】メンマ風の味わいでおつまみに！

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

メールで送る

15分たけのこの水煮を作る時間は除く

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

メンマの原材料は、麻竹（マチク）と呼ばれる種類の竹の若い芽です。これを塩漬けや発酵させた後、調味料で味付けしてから使用します。メンマは中国料理にも使われており、日本では「支那竹（シナチク）」とも呼ばれていました。今回は一般的なたけのこの水煮をメンマ風の味わいに仕上げました。メンマとは違った食感が美味しく、お酒のおつまみやおやつに、ラーメンのトッピングにオススメです！

材料（たけのこ200g分）

たけのこ
200g
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
本みりん
大さじ2
A
おろし生姜
小さじ1
A
輪切り唐辛子
4切れ
A
水
300ml

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
たけのこの水煮は準備しておく。
1
たけのこは食べやすい大きさに縦に薄切りにする。
2
フライパンにごま油とたけのこを加えて中火で焼き目が少しつくくらいに焼いていく。
3
A 醤油大さじ1、本みりん大さじ2、おろし生姜小さじ1、輪切り唐辛子4切れ、水300mlを加えて、水気がなくなるまで炒め煮していく。水気がなくなれば30秒くらい炒める。