主菜

牛もも肉のタリアータ〜ブルーベリーソース〜

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特別な日やおもてなしに最適なイタリアの肉料理です。ブルーベリーソースは甘酸っぱくておすすめです○

材料4人分

下準備
牛もも肉（ローストビーフ用）を室温に戻す。 B 赤ワイン大さじ5、EXVオリーブオイル大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、バルサミコ酢大さじ1をカップに合わせる。ベビーリーフは洗って、水気を切る。
1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
2
牛もも肉（ローストビーフ用）にA 塩3g、こしょう少々で下味をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で全面1分ずつ焼き、こんがり焼き上げる。一度取り出して、焼いた時間分休ませる。
3
フライパンの油を拭き取り、①を加えて炒める。途中、休ませてる肉のドリップも加える。
4
しんなりしてきたら、ブルーベリーと合わせたB 赤ワイン大さじ5、EXVオリーブオイル大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を加えて中火で沸騰させる。沸騰後、弱火で10分加熱する。
5
休ませた肉をトースターで3分加熱する。その後、3分休ませる。これを2回繰り返す。
6
④の粗熱を取り、ブレンダーで撹拌する。とろみがつくまで煮詰める。
7
⑤を薄くスライスする。
8
器にそれぞれ盛り付ける。