昆布茶が決め手！鯛のレモンカルパッチョ

• 10分鯛を休ませる時間は除く

材料3人分

• 鯛
  1柵（約120g）
• レモン
  1/4個
• レモンの皮
  適量
• ディル
  1袋（約5本）
• 昆布茶
  5〜6g
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  鯛の表面に茶漉しなどを使って昆布茶2gをふりかけ、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭きとる。 さらに昆布茶2gを両面にふりかける。

• 2

  ディルは葉をちぎって①の両面にまぶし、ピッタリとラップをして冷蔵庫で1時間〜半日休ませる。

• 3

  レモンの皮は千切りにする。

• 4

  休ませた鯛は薄切りにして皿に盛りつけ、足りなければもう少し昆布茶をかける。

• 5

  レモンの皮をあしらい、レモンも絞ってかける。 オリーブオイル（大さじ1程度）を回しかける。

ポイント

昆布茶は塩分量によって量を調節してください。私は缶のものを使いましたが、付属のスプーン1杯が2gでした。

作ってみた！

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