Sapo tahu
| Sapo tahu | |
|---|---|
 Sapo tahu dihidang dalam periuk tanah liat | |
| Jenis | Hidangan  |
| Jenis sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Jawa |
| Suhu penghidangan | Panas |
| Bahan utama | Tumis tauhu, sayur-sayuran, ayam atau makanan laut |
| Bahan yang biasa digunakan | Tauhu, Minyak masak, minyak bijan, minyak sayur, bawang putih, bawang, Udang, daging ayam, Sos tiram, sos kicap, garam, lobak merah, Kubis bunga, Bok choy |
sunting · sunting di Wikidata | |
Sapo tahu (Bahasa Cina: 砂鍋豆腐; pinyin: shāguō dòufu; secara harfiahnya "claypot tofu") ialah hidangan Indonesia Cina tauhu yang dimasak secara tradisional dan dihidangkan dalam periuk tanah liat.[1] Sapo tahu boleh dihidangkan sebagai hidangan vegetarian, atau dengan ayam, makanan laut (terutamanya udang), daging lembu cincang atau daging babi. Ia merupakan hidangan tauhu yang popular di Indonesia, dengan beberapa restoran Cina bersaing untuk menyajikan tahu sapo yang paling sedap di Jakarta.[2]
Bahan-bahan
[sunting | sunting sumber]Bahan utamanya lembut dan licin sutera atau telur tauhu, dimasak dalam periuk tanah dengan sayur-sayuran termasuk lobak merahs, cendawan, sayur sawi, daun bawang, kubis Cina, kacang biasa, bunga kobis, brokoli, [[jagung bayi] ]], bawang putih dan bawang besar, diperisakan dengan kicap, sos tiram, sos ikan, garam dan lada sulah. Sapo tahu biasanya juga mengandungi ayam atau makanan laut, termasuk udang, sotong dan ikan.[3]
Kaedah dan peralatan memasak
[sunting | sunting sumber]Secara tradisinya, sapo tahu dimasak dengan ketat dalam periuk tanah tradisional Cina di atas api arang. Walau bagaimanapun, hari ini ia mungkin dimasak dalam logam biasa kuli, kuali atau periuk.
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]
- Nasi ayam periuk tanah liat
- Mun tahu
- Senarai hidangan tauhu
- Cap cai
- Tauhu goreng
- Masakan Cina Indonesia
Rukukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "Hangat Bergizi Si Sapo Tahu". detikfood (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 2018-07-25.
- ^ Anggraini, Dewi. "Siang Ini Enaknya Makan Sapo Tahu yang Gurih Hangat di Sini!". detikfood (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 2018-07-30.
- ^ "Cukup 30 Menit, Sapo Tahu Ala Chinese Food Ini Sudah Bisa Hadir di Meja Makan - Semua Halaman - Sajiansedap.Grid.ID". 2018-04-10. Dicapai pada 2018-07-25.
 | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |