Pergi ke kandungan

Ayam penyet

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Ayam penyet
Sepinggan ayam penyet dengan sambal
JenisMakanan, Ayam goreng Sunting ini di Wikidata
Tempat asalIndonesia (Jawa Timur)[1]
Kawasan/rantauSeluruh Jawa (utamanya negeri Jawa Timur)
dan seluruh dunia (merangkumi negeri Johor dan Selangor dekat Malaysia)
Masakan berkaitanIndonesia
Suhu penghidanganPanas
Bahan yang biasa digunakanDaging ayam, Cili, Indonesian bay leaf, daun serai, kaffir lime leaf, ginger, bawang merah, bawang putih, Belacan, tomato, gula, garam Sunting ini di Wikidata
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Ayam penyet (Jawa: ꦄꦪꦩ꧀ꦥꦼꦚꦺꦠ꧀) adalah hidangan ayam suku Jawa berasal daripada negeri Jawa Timur yang terdiri daripada ayam yang dihempuk dan digoreng disajikan dengan sambal, potongan sayur-sayuran, tauhu goreng dan tempe. Jenis ayam penyet paling popular adalah ayam penyet daripada ibu bandar negeri Jawa Timur, iaitu bandar Surabaya.[2]

Ayam penyet terkenal dengan sambal pedasnya, yang dibuat dengan campuran cili, ikan bilis, tomato, bawang merah, bawang putih, belacan, asam jawa dan jus kapur. Seperti namanya, campuran itu kemudian dihancurkan menjadi pes untuk dimakan bersama hidangan.[3]

Berasal daripada Jawa Timur, ayam penyet pada masa moden ini boleh pula ditemui dekat pelbagai negara, pentadbiran, dan negeri yang ramai dengan bangsa Jawa; merangkumi pula negeri Johor dan Selangor di Malaysia.

  1. ^ "Ayam penyet makanan khas jawa timur". (dalam bahasa Bahasa Indonesia)
  2. ^ Ferika (19 October 2013). "Pedas Gurih ala Ayam Penyet Suroboyo" (dalam bahasa Indonesian). Tribun News. Dicapai pada 24 August 2014.CS1 maint: unrecognized language (link)
  3. ^ Resep Ayam Penyet yang Enak dan Cara Membuatnya, Mudah Kok! idntimes.com (dalam bahasa Bahasa Indonesia)