aldose
Étymologie
[modifier le wikicode]- Mot formé par les trois premières lettres du mot aldéhyde et de la terminaison -ose caractéristique des sucres.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| aldose | aldoses |
| \al.doz\ | |
aldose \al.doz\ masculin
- (Biochimie) Composé chimique de la famille des oses dont le groupement carbonyle est porté par le carbone n° 1, lui conférant ainsi une fonction aldéhyde.
Le glucose fait partie des aldoses, alors que le fructose fait partie des cétoses.
L’aldose le plus simple est le glycéraldéhyde, le cétose le plus simple est la dihydroxyacétone.
— (Reginald H. Garrett, Charles M. Grisham, Biochimie, 2000)Les cétoses doivent d’abord se tautomériser en aldoses avant de pouvoir jouer le rôle de sucres réducteurs.
— (site www.itwreagents.com)