ارده
اَرده یک نوع خوراکی است که از دانه‌های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده به دست می‌آید. این خوراک را در کشورهای عربی «طَحینه» می‌نامند.
نحوه مصرف ارده
[ویرایش]ارده خود به تنهایی یک مادهٔ غذایی کامل برای هر وعده غذایی به ویژه صبحانه است. ارده را به طریق مختلفی می‌توان مصرف نمود. می‌توان آن را به صورت خالص و بدون هیچ‌گونه افزودنی با نان مصرف کرد یا مواد شیرینی از قبیل: عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است.
کاربردهای آشپزی
[ویرایش]ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، ایرانی، ترکی، عراقی، مغربی و بلغاری کاربرد دارد. ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده، حلواشکری، بابا غنوج و حمص استفاده میشود.
آش ارده یا پلو ارده خوزستانی که در دزفول و فصل سرد پخته میشود و همراه تربچه و برگ تربچه سرو میشود.
نخود ارده و ارده بادمجان (جانشین بادمجان کنجدی) که در غرب کشور پخته میشود.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]پیوند به بیرون
[ویرایش]
| چاشنی‌ها | .jpg) | |
|---|---|---|
| گونه‌ها | ||
| نام‌های تجاری | ||