شوربا
ظاهر
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
گونه | آش، سوپ |
---|---|
خاستگاه | ![]() |
منطقه | مناطق جنوبی، خوزستان |
مواد اصلی | آب، گوشت، حبوبات، سبزیجات |
انواع آش ساده نمکدار، بهویژه آش ساده که با برنج و سبزی میپزند، را شوربا میگویند.[۱]
واژهشناسی
[ویرایش]واژهٔ «با» در فارسی به معنی خورش و در ترکیب شوربا و کدوبا و ماستبا، اسپیدبا، غورهبا، زیرهبا[۲] و غیره آمده بمعنی چند نوع طعام را یک نوع ساختن. [۳] در فارسی به شوربا، خوردی نیز میگفتهاند.[۴] در آذربایجان شوربا را معادل آبگوشت بکار میبرند، منظور از آن بیشتر آبگوشتی است که در آن رب و گوجه فرنگی به کار نرفته باشد که به آن خام شوربا یا بوز شوربا نیز میگویند.و سابقا غذای مجالس بوده است.
منابع
[ویرایش]- ↑ فرهنگ فارسی عمید.
- ↑ دانشنامه میسری، http://ensani.ir/file/download/article/20120506070312-6001-115.pdf
- ↑ لغتنامه دهخدا: شوربا.
- ↑ همان منبع.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Chorba». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۷ فوریه ۲۰۱۸.
پیوند به بیرون
[ویرایش]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ شوربا موجود است.
Beverages |
|
---|---|
Breads | |
Appetizers and salads | |
Cheeses | |
Soups |
|
Dishes | |
Grilled meats |
|
Desserts | |
Frequent ingredients | |
Unique instruments | |
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری |
![]() | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |