畜牧业
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畜牧业也称动物养殖业(英语:animal husbandry),泛指人类驯养、择种并繁殖陆生哺乳动物(牲畜,主要是有蹄类)和鸟类(家禽,主要是陆禽和游禽)来生产经济价值的第一产业,是广义上农业的一个分支,一般细分为负责提供动物产品(主要是肉、蛋、奶、皮毛等)的饲养业和负责培育役用动物(马、骡、狗等)的驯养业。除了畜禽之外,还可包括爬行动物养殖(比如鳄类、陆龟、壁虎、蛇、绿鬣蜥等)、昆虫养殖(比如蜜蜂、蚕、胭脂虫、蜡虫等)、蜗牛养殖和蠕虫养殖(比如蚯蚓、水蛭等),但不包括水产养殖。
畜牧业是人类生产中最古老的生产方式之一[1],目前在世界各地的许多大学中,都有关于畜牧业的学科。人类进行畜牧的目的主要是从被畜牧的动物身上获取食物、皮毛等原材料,但也有为了保护某些濒临灭绝的动物种群而对其进行畜牧的例子。
据联合国粮食及农业组织的资料(截至2021年),全球牲畜养殖每年排放71亿吨二氧化碳当量,占所有人为温室气体排放量的14.5%,当中牛只占牲畜养殖排放量约65%[2]。
概念
[编辑]畜牧业是指用圈养、散养(放牧)或者二者结合的方式,饲养畜禽以取得动物产品或役畜的生产部门。它包括牲畜饲牧、家禽饲养、经济兽类驯养等。
畜牧业在国民经济中有着重要的地位和作用,主要是:
- 提供肉、奶、蛋类等动物性食品。
- 为轻工业提供羊毛、山羊绒、皮、鬃、兽骨、肠衣等原料。
- 通过畜产品出口取得外汇。
- 促进畜牧业投入品工业和畜产品加工业的发展,增加劳动就业机会。
- 为农作物生产提供有机肥料。
- 增加农民收入。
- 为农业和交通运输业提供畜力。
- 促进广大牧区的经济和文化发展,加强各民族间的团结。
起源
[编辑]在新石器革命后人类驯养野生动物时逐渐成型。畜牧业的起源和农业一样,并不发生在某一特定地区,而是分散在世界各地的古人类文明各自独立发展出来的。因此由于各地的生态、气候条件存在诸多差异,导致了不同地区最初开始畜牧的动物种类有所不同。随着迁徙和通商的日渐发展,地区特有的驯养动物逐渐扩散到世界的其他适宜它们繁衍的地区。如中原地区的牛、羊原来就是中东地区输入的[来源请求]。
畜牧对象
[编辑]畜牧业在世界各地饲养多种不同的动物,在汉语中总体分为禽、畜两类,简单的分法为“二足而羽谓之禽,四足而毛谓之兽”(《尔雅·十七·释鸟》),意思就是:两脚带羽毛的称之为家禽,包括鸡、鸭、鹅等鸟类;四脚有毛发的称之为家畜,包括猪、牛、羊、马等。汉地的传统畜牧对象是“五畜”(牛、犬、羊、猪、鸡),除此之外还有山羊、马等;在青藏高原和喜马拉雅的高原地区,饲养牦牛;在内蒙和中东等沙漠气候地区,饲养骆驼;在南美洲,饲养骆马、羊驼和天竺鼠;在中国东北和北欧,饲养驯鹿。主要的家禽有鸡、鸭、鹅等,除此之外火鸡在北美洲、鹌鹑在欧洲和中国、珠鸡在非洲也是重要的饲养品种。
注释和参考文献
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[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 从传统走向现代的新疆畜牧业--《新疆畜牧业》2013年09月期. www.cnki.com.cn. [2017-04-24]. (原始内容存档于2017-04-25).
- ^ Key facts and findings. FAO. [2021-09-03]. (原始内容存档于2013-09-29).
参见
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