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香料

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香料是具揮發性,並能用以配製香精[1]的芳香物質的總稱。分爲天然香料和人造香料,用於製造化妝品、食品等。[2]

天然香料包括動物性香料和植物性香料,通常為含有多種香成分的混合物。天然香料取自某些動物的生殖腺分泌物或病態分泌物,如麝香靈貓香海狸香龍涎香等。植物香料由植物的果實種子樹皮或分泌物加工而成。[1]

人造香料通常指具有一種香成分的單體,包括從精油中分離而得的單離香料,和由單離香料或其他原料(如煤焦油產品、石油產品)合成而得的合成香料[1]

產地

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生長植物類香料的地區必須滿足多個條件。土壤不能太乾燥,因此在河谷和水資源豐富的地區香類植物能生長的快。氣溫不得太低,香類植物最簡易的生長溫度在23攝氏度到30攝氏度之間。 因此自古以來,香料的大部分原產地都在北緯30度左右。

歷史

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香料在歷史上的地位很高,在古代歐洲很多的食物都是有香料醃製並保存的,因此香料在古代歐洲的價格極其的高,甚至連很多貴族都用不起香料。 在奧斯曼帝國擊敗了拜占庭帝國後,歐洲再也獲得不到亞洲的香料了,因此西班牙人和葡萄牙人開啟了大航海時代。

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 《辭海》. [2016-06-01]. (原始內容存檔於2016-08-07). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  2. ^ 《漢語大詞典》. [2016-06-01]. (原始內容存檔於2016-08-08). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館

延伸閱讀

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[在維基數據]

維基文庫中的相關文本:欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·香部》,出自陳夢雷古今圖書集成

參見

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