蘆蒿
外觀
蘆蒿![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 菊類植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
屬: | 蒿屬 Artemisia |
種: | 蘆蒿 A. selengensis
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二名法 | |
Artemisia selengensis |
蘆蒿(學名:Artemisia selengensis),又名蔞蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿等,中國古書稱蘩、蔏、皤蒿、旁勃等[1],菊科蒿屬多年生宿根草本植物,主要分布於亞洲東部、北部,叢生於湖澤江畔。
形態
[編輯]蘆蒿有地下莖,上生鬚根,入土深15至25厘米,粗1厘米左右,分節,節間長1至2厘米,上有潛伏芽。春季氣溫達到5攝氏度時,芽萌生,長成直立的地上莖,成株高1米以上,莖粗1至2厘米。葉綠色,其面無毛,背有粉色短密茸毛。葉呈羽狀深裂,長10厘米左右,寬5至8厘米,裂片邊緣有粗鈍鋸齒。秋季初期開花,頭狀花序,結瘦果,黑色無毛。冬季霜後地上部分枯死。
用途
[編輯]食用
[編輯]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Artemisia_selengensis_%281%29.jpg/220px-Artemisia_selengensis_%281%29.jpg)
蘆蒿的主要用途是作蔬菜,采其嫩莖食用,一般4月至6月應市。中國古籍詩經、左傳、爾雅等書中即有記載,其後歷朝詩文中亦是常見,以蘇軾的「蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。」一句最為有名。
藥用
[編輯]宋朝人用蔞蒿、蘆葦的幼芽、大白菜與河豚合烹,據說是可以解河豚的劇毒。[2]
蘆蒿營養豐富,每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克 [1] (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)。也可為藥用,其根性涼、味甘,葉性平、味甘。李時珍在本草綱目中記載:「氣味甘無毒,主治五臟邪氣、風寒濕痹、 補中益氣、長毛髮令黑、療心懸、少食常飢、久服輕身、耳聰目明、不老,去熱黃及心痛、治夏日暴水痢、治淋瀝疾、利膈開胃、殺河豚魚毒」(第十五卷草部·白蒿)。
外部連結
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