Com a temperatura baixando neste domingo e a preguiça do início de uma nova semana, é difícil não se deixar levar pela tentação de um doce. Pensando nisso, a indicação deste fim de semana é a torta de cookies que é um dos principais carros chefe da confeitaria paulistana Pikurruchas.
Indicada pela chef confeiteira Ana Piku, a receita pode assustar num primeiro momento pois tem um processo de duas horas, mas a montagem simples e a disponibilidade dos ingredientes em qualquer supermercado fazem da receita uma opção prática para a noite de domingo.
Com grau de dificuldade considerado fácil, a torta de cookies leva chocolate ao leite, manteiga sem sal, farinha e vai ao forno por apenas 35 minutos. Confira abaixo a receita completa da Torta de Cookies da Pikurruchas:
- Grau de dificuldade: Fácil
- Tempo de preparo: 2 horas;
- Rendimento: Cinco fatias;
INGREDIENTES:
Massa:
- 400g farinha de trigo
- 150g açúcar
- 150g manteiga (ponto de pomada)
- Uma colher de sopa de baunilha
- 100g choco ao leite (choco em gotas forneáveis)
Recheio de Brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 100g chocolate ao leite
- 2 colheres de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
Massa:
- Colocar todos os ingredientes menos o chocolate em um recipiente grande. Misturar, incorporar e sovar tudo com as mãos até que fique uma massa homogênea. Por fim, adicione as gotas de chocolate.
Recheio:
- Colocar todos os ingredientes em uma panela e mexer em fogo baixo até o ponto de brigadeiro de colher
Montagem:
- Untar uma assadeira redonda de 25 cm e abrir a massa no fundo e nas laterais. Rechear a torta com o recheio. Cobrir a torta recheada com o restante da massa. Assar por 35 minutos, em forno pré aquecido a 180° ou até que a torta fique dourada. Servir as fatias acompanhadas de sorvete de creme.
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