� jornalista gastron�mica, 'foodtrotter' e autora de 'Jantares de Mesa e Cama'. Escreve aos domingos, a cada duas semanas.
O efeito "Papai, quero ser chef!"
Alta gastronomia � para poucos. Restaurantes que t�m a cota��o m�xima de tr�s estrelas no guia "Michelin" oferecem � mesa o equivalente a um vestido de alta costura da Chanel. Um menu-degusta��o t�pico custa mais de R$ 1.200 por pessoa! O que se passa nessas cozinhas, portanto –o rigor extremo das brigadas e a adrenalina do servi�o em sincronia– quase ningu�m v�.
Os produtores do filme "Pegando Fogo", que estreia nos cinemas dia 10 de dezembro, transformaram as entranhas de um restaurante estrelado em entretenimento. Inspiraram-se em "White Heat", a deliciosa biografia do ingl�s Marco Pierre White, um dos chefs mais violentos, irasc�veis e workaholics da hist�ria (foi com ele, seu ex-patr�o, que Gordon Ramsay, do programa "Hell's Kitchen", aprendeu a xingar tanto).
Bradley Cooper � o chef Adam Jones, inspirado em White - o vil�o perfeito: detest�vel, mas irresist�vel. Jones arruinou-se bebendo e se drogando at� que limpou-se e assumiu o comando de um restaurante no hotel The Langham, em Londres (o merchandising abunda no filme). Seu objetivo? Tr�s estrelas "Michelin", claro.
Personagens explicam uns aos outros o que qualquer estagi�rio sabe –como quando a sous-chef Helene (Sienna Miller) ensina ao chefe coc��o a v�cuo– para n�o deixarem o espectador leigo boiando. A consultoria de tr�s gigantes –White, Ramsay e Marcus Wareing (esse �ltimo, ex-bra�o direito de Ramsay, foi quem preparou os pratos do filme)– emprestou realismo �s cenas na cozinha. Por outro lado, no af� de fazer a vida real de um chef caber na formulinha de Hollywood –bad boy redime-se e fica com a mocinha bonita no final– perdeu-se realismo no enredo.
Jones � lindo, talentoso, viril e temido –e consegue tr�s estrelas sem grande esfor�o. Jovens sair�o do cinema sonhando em ser ele. Assim como reality shows de cozinha, esse filme glamoriza e enfeita a figura do chef. Resultado? Cada vez mais "chefs" mal-sa�dos da faculdade abrir�o restaurantes, buscando o estrelato como Quixote perseguia moinhos.
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