酒造りと佐渡の未来を見つめて 尾畑留美子さん
酒造りと佐渡の未来を見つめて 尾畑留美子さん
世界文化遺産になった金山のある佐渡島で、尾畑酒造（新潟県佐渡市）は100年以上酒造りを続ける。5代目蔵元で専務の尾畑留美子さん（59）は、コメ・水・人に「佐渡」の4つの調和で日本酒を醸す「四宝和醸（しほうわじょう）」に加え、佐渡を拠点に人やモノの循環にも取り組み「対流」を起こしている。
佐渡で酒造りが盛んになったきっかけは佐渡金山です。徳川家康が金山を直轄にし、採掘などのため多くの人が押し寄せ「ゴ…
人生哲学や仕事観、生い立ちなどを経営者や科学者、政治家など様々な分野の人に聞くコラム「人間発見」の記事サイトです。1995年から続く日経の名物連載です。
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