Піца капрічоза
 Піца капричоза | |
| Тип | Піца |
|---|---|
| Походження | Італія |
| Час появи | 1937 |
| Необхідні компоненти | Тісто, моцарела, шинка, гриби, томати, артишоки |
| Зазвичай використовувані компоненти | прошуто, оливки, яйця |
| Схожі страви | Піца Чотири сезони |
Піца капричоза (італ. Pizza capricciosa) — італійська піца, приготована з сиру моцарела, запеченої шинки, грибів, артишоків і помідорів. Гриби, як правило, печериці, але можуть бути і інші. В деяких версіях може також використовуватися прошуто (в'ялена шинка), мариновані артишоки, оливкова олія, оливки, листя базиліка і яйця. Капричоза може бути приготована на тонкому тісті.
Різновид капричози — піца Чотири сезони (італ. quattro stagioni): начинка у них розподіляється по-різному[1].
Піца капричоза була винайдена в однойменному ресторані в Римі в 1937 році[2].
- ↑ La rinascita della pizza Capricciosa. lacucinaitaliana.it. 1 серпня 2018.
- ↑ Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, "Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata"
- А. Звонарьова. Піца. М.: ЕКСМО, 2001. – 160 с. – 17 С.. - ISBN 5457411540, 9785457411548
- Піца, паста, різотто. – М: ЕКСМО, 2012. – 32 с. – 19 С.. – ISBN 5457410269, 9785457410268
- Gemignani, Tony; Morgan, Diane (13 January 2012). Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade Pizza. Chronicle Books, 2012. - pp. 36-37. ISBN 9781452112763
