Наан

Наан

Індійський Наан
Тип	хліб
Походження	Індійська кухня
Необхідні компоненти	борошно пшеничне (наприклад, атта, майда), вода, дріжджі, харчові жири (наприклад, масло, гхі), йогурт, молоко (за бажанням)
Медіафайли у Вікісховищі

Наан (англ. Naan, гінді नान, пенджаб. ਨਾਨ) — пшеничний корж, страва індійської національної кухні. Крім того, страва широко поширена в Афганістані, Ірані, Пакистані, Узбекистані, Таджикистані і прилеглих регіонах. У тюркських мовах (наприклад, узбецькою та уйгурською), хліб відомий як Нан.

Опис

Основу коржа становить прісне пшеничне тісто. Як начинку можуть використовувати різні добавки на зразок фаршу з баранини, овочів, сиру чи картоплі. З приправ і пряностей використовуються зіра, чорнушка.

Зазвичай наан подається гарячим, із гхі чи маслом. Може вживається разом з супами, чаєм або як основна страва. Можуть додаватися родзинки та спеції. Наан може використовуватися як основа для піци. Також хліб використовується у бургерах.

Галерея

• 
  Афганський Наан
• 
  Свіжоспечений наан у тондирі (Карачі, Пакистан)
• 
  Сирний наан
• 
  Наан пайя та суп із баранини, який іноді подають на сніданок у М'янмі

Див. також

• Індійський хліб
• Афганський хліб
• Пакистанський хліб
• Тандир-нан
• Чапаті
• Матнакаш

Джерела

• Сирохман І. В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів.-К.:ЦУЛ,2008.-616 с. ISBN 978-966-364-694-7
• https://books.google.com.ua/books?id=Ew8rS8PCkpoC&pg=PT432&dq=naan+india&lr=&as_brr=3&client=firefox-a&redir_esc=y&hl=uk#v=onepage&q=naan%20india&f=false [Архівовано 15 серпня 2016 у Wayback Machine.]