Болані
 | |
| Походження |  Афганістан |
|---|---|
Болані (дарі : بولانی) Перікі (пушту : پارکی) — страва афганської кухні, [1] запечене або смажене тісто з овочевою начинкою. [2] Має тонку скоринку і може бути начинений різноманітними інгредієнтами, такими як картопля, сочевиця, гарбуз, цибуля або цибуля-порей. Подають з простим йогуртом або м’ятним йогуртом[3].
Болані виготовляється для особливих випадків, таких як дні народження, заручини або свята. [4]
В Америці болані є популярним продуктом харчування в будь-якому Кебаб-хаусі.
-
Болані
- ↑ Food of The Middle East: Bolani (Fried Afghan Flatbread). Weaving Life. 19 жовтня 2012. Архів оригіналу за 8 жовтня 2020. Процитовано 13 жовтня 2020.
- ↑ Dupree, L. (2014). Afghanistan. Princeton Legacy Library. Princeton University Press. с. 224. ISBN 978-1-4008-5891-0. Архів оригіналу за 28 грудня 2019. Процитовано 4 жовтня 2017.
- ↑ Afghani Bolani or Boulanee e Katchaloo. My Diverse Kitchen: Food & Photography from a Vegetarian kitchen in India. 31 липня 2013. Архів оригіналу за 6 лютого 2016. Процитовано 13 жовтня 2020.
- ↑ Humaira (30 грудня 2009). Bolani: Afghan Potato and Scallion Turnover. Afghan Culture Unveiled. Архів оригіналу за 13 березня 2014.