Ale
Makale serilerinden |
![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Ale_Bitter.jpg/100px-Ale_Bitter.jpg)
Ale, üst köpük mayasından mayalanmış arpadan yapılan bir çeşit bira türüdür. Bu maya birayı hızlı fermente eder ve ona tatlı ve meyvemsi bir tat verir. Çoğu ale nebatî lezzetin kaynağı olan maltın şekerli tadını dengeleyen ve onu muhafaza eden şerbetçiotu içerir. Bira yapımının diğer stili ise alt fermenteli lager denilen (açık renkli ve berrak) biradır.
Ale'ler İngiltere'de, İrlanda'da, Belçika'da, Almanya'da, Kanada'nın doğu bölgelerinde ve Birleşik Devletler'deki bazı zenaat sahibi tüketiciler arasında yaygındır. Almanca üst fermente tabirinin karşılığı "obergärig"; Fransızcada ise "Haute fermentation" tabiridir.
Ale posset yapımı için 1 litre ale ile beraber şeker, toz zencefil ve küçük hindistan cevizi ısıtılır ve kaynatılmış tam yağlı süt ile karıştırılır.[1]
Türleri
[değiştir | kaynağı değiştir]- Pale ale
- Amber ale
- Amerikan pale ale
- Kahverengi ale
- Scotch ale
- IPA (bira)
- Real ale
- Arpa şarabı
- Mild ale
- Burton ale
- Eski ale
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]![]() | İçecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |