Palmitinsyra
| Palmitinsyra | |
  | |
| Systematiskt namn | Hexadekansyra |
|---|---|
| Övriga namn | Cetynsyra, cetylsyra |
| Kemisk formel | C16H32O2 |
| Molmassa | 256,42 g/mol |
| Utseende | Vita, bladiga kristaller |
| CAS-nummer | 57-10-3 |
| Egenskaper | |
| Densitet | 0,853 g/cm³ |
| Löslighet (vatten) | Olöslig g/l |
| Smältpunkt | 62,9 °C |
| Kokpunkt | 351 - 352 °C |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Palmitinsyra eller hexadekansyra är en organisk fettsyra med 16 kolatomer och en av de vanligaste mättade fetterna i växter och människor. Den är vit och fast och smälter vid 62,9°C. Dess kemiska formel är CH3(CH2)14COOH.
Vid fysiologiskt pH så återfinns palmitinsyran som palmitatjon, CH3(CH2)14COO−.
Framställning
[redigera | redigera wikitext]Palmitinsyra framställs av fettämnen genom förtvålning och destillation i vakuum av de vid förtvålningen utskilda fettsyrorna. Den kan också erhållas genom fraktionerad destillation av barrträdstjära.
Förekomst
[redigera | redigera wikitext]Palmitinsyra hittas som namnet antyder i palmolja. Smör, ost, mjölk och kött innehåller också palmitinsyra. Den förekommer i förening med glycerin som triglycerid, palmitin (tripalmitin) i de flesta naturliga fettämnena, och i förening med andra alkoholer i valrav och vanligt vax m m.
Användning
[redigera | redigera wikitext]Tillsammans med stearinsyra utgör den råvara för tillverkning av stearin. Den kan även användas som lösningsmedel för olika hartser.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- Meyers varulexikon, Forum, 1952
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.