Diskussion:Citronsyra

Hur kan citronsyran ha två plika kemiska formler  ? En i själva artikeln och en annan vid sidan, måste vara fel någonstans. 213.112.37.152 16 augusti 2010 kl. 16.16 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)

Som det står i artikeln kemisk formel kan kemiska formler ibland skrivas på olika sätt. Båda formlerna som står i artikeln är möjliga (även om jag personligen nog inte skulle framhäva hydroxylgrupper som ingår i karboxylgrupper på det viset). //Essin 16 augusti 2010 kl. 19.27 (CEST)

Jag har ändrat i artikeln så att summaformeln används konsekvent. Utöver det som Essin har sagt ovan så är det väldigt konstigt att bryta ut hydroxylgrupper ur karboxylgrupper, men inte göra detsamma med ketogrupper. Vänligen, Nirmos 20 augusti 2010 kl. 05.35 (CEST)

[[|]]== LD₅₀ == Jag blev förvånad över LD₅₀-värdet i kemiboxen: 11700 mg/kg. Det borde rimligtvis innebära (om jag räknat rätt) att en människa på 50–80 kg skulle kunna förtära mellan 0,5 till 1 kg, beroende på storlek, för att risken att dö skall stiga över 50%. Är inte det väldigt mycket? Citronsyra är ju ändå en syra, om än relativt svag, och borde väl påverka kroppens syra-basbalans långt innan dess? Smörsyra har t.ex. ett LD₅₀-värde på 2940 mg/kg. Eller tänker jag helt fel? Mina kemikunskaper är mycket låga, så det kan vara fullt möjligt. Men då kanske någon kan upplysa mig om vad som är galet? / ^Ternarius_Disk 17 juli 2021 kl. 04.42 (CEST)

Det är i ungefär samma storleksordning som xylitol, så jag tycker att det verkar rimligt. Citronsyra används ju som surhetsreglerande medel i allehanda livsmedel just eftersom det är relativt ofarligt. Man kan också jämföra med sorbinsyra som har ungefär halva LD50. /ℇsquilo 17 juli 2021 kl. 09.31 (CEST)

I svwp-artikeln påpekas att de LD₅₀ som gäller för råttor och möss inte kan tillämpas "rakt av" på människor (som har en helt annan kroppsvikt).

Det verkar variera en hel del beroende på vilket sätt, ("dermal", "oral", "inhalation", ...) man utsätter försöksdjuren för kemikalien och även på vilken art av försöksdjur ("rat", "mouse") det är.

• På den här sidan refereras en undersökning med värdet för LD₅₀ lika med just 11 700 mg/kg för "rat" medan värdet för "mouse" är 5 790 mg/kg.
• På den här sidan i avsnittet 11. Toxological information anges också värdet 11 700 mg/kg för "rat" på "produkten" Citric acid monohydrate. Notera att man talar om olika "Components", dels Citric acid monohydrate och dels Citric acid. För Citric acid anges värdet 3 g/kg (=3 000 mg/kg) vilket är det värde som systerartiklarna i enwp och dewp har angivit för LD₅₀ i faktaboxen.

I Wikidata är citronsyra (Q159683) och (Q27114303) två olika objekt, det förstnämnda med kemisk formel (P274) lika med C₆H₈O₇ och det sistnämnda med kemisk formel (P274) lika med C₆H₁₀O₈. Skillnaden är alltså H₂O vilket också syns här.

Med ovanstående som grund vore det kanske lämpligare att använda värdet 3 000 mg/kg även i svwp-artikeln. Larske (diskussion) 17 juli 2021 kl. 10.44 (CEST)

Har gjort så nu. Tack för hjälpen, alla! / ^Ternarius_Disk 18 juli 2021 kl. 15.47 (CEST)

Jag har återställt och lagt till källa. Den här artiklen handlar om citronsyra, inte om citronsyramonohydrat. /ℇsquilo 19 juli 2021 kl. 13.57 (CEST)

Ledsen, jag utgick från avsnitt 11 i den här tabellen som Larske angav ovan. Där står det 3000 g/kg för "citric acid" och 5,79 g/kg för "citric acid monohydrate". Men det här är knappast mina hemmamarker, så du har säkert rätt. Det hade varit intressant dock, att få veta varför det står så olika värden. / ^Ternarius_Disk 19 juli 2021 kl. 16.02 (CEST)

Även i det databladet står det 11 700 mg/kg fast ovanför tabellen. Men det är onekligen intressant att det står helt andra värden i tabellen, och jag kan inte hitta någon ledtråd om vad skillnaden skulle vara. /ℇsquilo 19 juli 2021 kl. 19.22 (CEST)