Omelett: Skillnad mellan sidversioner
ZéroBot (Diskussion | Bidrag) m r2.7.1) (robot Lägger till: ro:Scrob |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| (28 mellanliggande sidversioner av 21 användare visas inte) | |||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{Faktamall mat |
|||
[[Fil:FoodOmelete.jpg|miniatyr|200px|Omelett.]] |
|||
| maträtt = Omelett |
|||
[[Fil:Omelett1b.JPG|miniatyr|200px|Omeletter kan varieras på många sätt. Här syns en omelett med ärtor, majs och paprika samt lite riven ost.]] |
|||
| bild = FoodOmelete.jpg |
|||
'''Omelett''' är en [[maträtt]] som huvudsakligen består av [[ägg]] som vispas ihop med lite vatten, grädde eller mjölk och sedan steks i stekfett i stekpanna eller ugn. För konsistens och smak kan mjöl, ost och kryddor tillsättas. Innan smeten har hällts i pannan eller innan omeletten har stelnat helt kan man även tillsätta [[skinka]], [[korv]], [[svamp]], [[grönsaker]] eller [[räkor]]. Alternativt kan man efter stekning/gräddning breda på motsvarande och vika ihop, eller breda på en en stuvning med liknande innehåll eller enbart färska grönsaker och örter. En enkel omelett på ägg, vatten/grädde/mjölk och kryddor kallas i Sverige för "fransk omelett". När en omelettsmet används som fyllning i annan mat såsom [[pastagratäng]] eller [[paj]] kallas den [[äggstanning]]. |
|||
| bildtext = Omelett |
|||
| bildstorlek = <!-- låt mallen bestämma bildstorlek --> |
|||
| andra namn = |
|||
| land = {{flagga|Frankrike}} |
|||
| stad = |
|||
| ursprung = |
|||
| upphovsman = |
|||
| år = |
|||
| period = |
|||
| huvudingredienser = [[ägg (livsmedel)|Ägg]], [[matfett]] |
|||
| matsort = [[Stekning|Stekt mat]] |
|||
| serveras som = Huvudrätt, sidorätt, dessert |
|||
| serveringstemperatur = Varm |
|||
| variationer = |
|||
| influerat = |
|||
| influenser från = |
|||
}} |
|||
[[Fil:Omelett1b.JPG|miniatyr|Omeletter kan varieras på många sätt. Här syns en variant med ärtor, majs och paprika samt lite riven ost.]] |
|||
'''Omelett''' (franska: ''omelette''<ref name=ne/>) är en [[maträtt]] gjord på [[ägg]], med eller utan andra ingredienser. Äggen vispas ihop till en smet som gräddas, vanligen bara på ena sidan, i en stekpanna eller ugn. Maträtten finns i olika varianter, med eller utan fyllning. |
|||
==Beskrivning== |
|||
Om en lite större mängd mjöl och mjölk tillsätts blir resultatet [[pannkaka]]. |
|||
===Varianter=== |
|||
[[Äggröra]] är ägg som rörs om i stekpannan och kryddas, men är ingen egentlig omelett. |
|||
Ofta tillsätts lite vatten, [[mjölk]] eller grädde<ref name=ne/> till smeten innan gräddning. För konsistens och smak kan också kryddor, mjöl och ost tillsättas. Innan smeten har hällts i pannan eller innan omeletten har stelnat helt kan man även tillsätta andra saker, ofta småskurna, som till exempel [[skinka]], [[korv]], [[Matsvampar|svamp]], [[grönsaker]] eller [[räkor]]. Alternativt kan detta, eller till exempel en stuvning, tillsättas efter gräddningen. Omeletten kan serveras öppen eller hopvikt, då ofta med eventuell fyllning inuti vikningen. |
|||
En omelett på smet som även innehåller kokt, tärnad [[potatis]], rökt eller rimmat fläsk och lök benämns ''bondomelett''. Den serveras "öppen", det vill säga ovikt. En [[provence|provensalsk]] omelett innehåller en motsvarande blandning av fint skurna [[tomat|tomater]], hackad [[gul lök]] och [[persilja]], smaksatt med [[vitlök]].<ref name=ne/> |
|||
Omelett är en maträtt med ursprung i [[Mellanöstern]] och antas ha kommit till Europa via [[Nordafrika]]. Den har också utvecklats i traditionella varianter i andra länder, såsom den berömda spanska ''[[tortilla]]n'' (bondomelett) och italienska ''[[frittata]]n'', men t.ex. även på olika håll i Asien. Den har fått speciellt genomslag genom det [[fransk mat|franska köket]], där namnet ''omelette'' är känt sedan 1500-talet. |
|||
En enkel omelett på ägg, eventuellt med vatten, mjölk eller [[grädde]] samt kryddor kallas i Sverige ibland för "fransk omelett". Denna serveras ofta dubbelvikt över en [[stuvning]] eller liknande maträtt.<ref name=ne/> |
|||
== Externa länkar == |
|||
* [http://www.svensksmak.se/index.php?action=recept_info&id=1620 Recept på bondomelett] |
|||
Ibland serveras omelett som [[dessert]]. Då fylls den med sylt, frukt eller liknande.<ref name=ne/> |
|||
==Relaterade rätter== |
|||
Omelett är en av många olika rätter som tillagas med en äggsmet. Om smeten kompletteras med exempelvis mer mjöl, rörs/vispas under gräddning eller används som fyllning kan den ingå i andra maträtter: |
|||
*smeten används som fyllning i annan mat (som [[pastagratäng]] eller [[paj]]) = [[äggstanning]] |
|||
*smeten rörs under gräddningen om till en grovkornig röra = [[äggröra]] |
|||
*större mängd mjöl och mjölk tillsätts till omelettsmeten = [[pannkaka]] eller [[plättar]] (med än mer mjöl samt socker får man en [[sockerkaka|sockerkakssmet]]) |
|||
==Historik== |
|||
===Namn och utveckling=== |
|||
Omelett har fått sitt namn efter [[franska]]ns ''omelette''. Namnet bildades ur gammalfranska ''amellette'' (av ''alumel[l]e'', 'platta'), påverkan från [[latin]]ets ''ovum'', 'ägg'.<ref name=ne/> |
|||
Omelett är en maträtt med ursprung i [[Mellanöstern]] och antas ha kommit till Europa via [[Nordafrika]]. Den har också utvecklats i traditionella varianter i andra länder, såsom den berömda spanska ''[[tortilla]]n'' (bondomelett) och italienska ''[[frittata]]n'', men till exempel även på olika håll i Asien. Den har fått speciellt genomslag genom det [[fransk mat|franska köket]], där namnet ''omelette'' är känt sedan 1500-talet. |
|||
===Rekord=== |
|||
19 mars 1994 tillagades en 128,5 m² stor omelett i [[Yokohama]] i [[Japan]]. Omeletten, som innehöll 160 000 ägg noterades i ''[[Guinness rekordbok]]'' som värdens största.<ref>{{Bokref|titel=Guinness Book of World Records 2001|isbn=0-85112-102-0}}</ref> 2002 tillverkades en [[kanada|kanadensisk]] omelett på 2 950 kg som därefter övertog världsrekordet.<ref>{{webbref|url=http://www.guinnessworldrecords.com/records/modern_society/big_food/largest_omelette.aspx |titel=Largest Omelette|utgivare=Guinness World Records|hämtdatum=18 maj 2015|språk=engelska}}</ref> |
|||
Gällande världsrekord sattes 11 augusti 2012 i [[portugal|portugisiska]] [[Santarém, Portugal|Santarém]]. Denna omelett nådde en vikt på 6 466 kg, fyllde en stekpanna med diameterna 10,3 meter och innehöll 145 000 ägg.<ref>{{webbref|url=http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/1000/largest-omelette|titel=Largest Omelette|utgivare=Guinness World Records|hämtdatum=18 maj 2015|språk=engelska}}</ref> |
|||
==Referenser== |
|||
<references> |
|||
<ref name=ne>{{NE |titel =omelett |namn=omelett |hämtdatum = 18 maj 2015 }}</ref> |
|||
</references> |
|||
== Externa länkar == |
|||
* [https://web.archive.org/web/20100814194444/http://www.svensksmak.se/index.php?action=recept_info&id=1620 Recept på bondomelett] |
|||
{{wikibooksrecept}} |
{{wikibooksrecept}} |
||
[[Kategori:Äggrätter]] |
[[Kategori:Äggrätter]] |
||
[[Kategori:Franska maträtter]] |
[[Kategori:Franska maträtter]] |
||
[[ar:العجة]] |
|||
[[br:Krampouezh-vioù]] |
|||
[[bg:Омлет]] |
|||
[[ca:Truita d'ous]] |
|||
[[cs:Omeleta]] |
|||
[[da:Æggekage]] |
|||
[[de:Omelett]] |
|||
[[en:Omelette]] |
|||
[[es:Tortilla francesa]] |
|||
[[eo:Omleto]] |
|||
[[eu:Arrautzopil]] |
|||
[[fr:Omelette]] |
|||
[[gd:Bonnach-uighe]] |
|||
[[gl:Tortilla francesa]] |
|||
[[ko:오믈렛]] |
|||
[[hr:Omlet]] |
|||
[[io:Omleto]] |
|||
[[id:Telur dadar]] |
|||
[[he:חביתה]] |
|||
[[lt:Omletas]] |
|||
[[ml:ഓംലെറ്റ്]] |
|||
[[nl:Omelet]] |
|||
[[ja:オムレツ]] |
|||
[[no:Omelett]] |
|||
[[nn:Omelett]] |
|||
[[pl:Omlet]] |
|||
[[pt:Omelete]] |
|||
[[ro:Scrob]] |
|||
[[ru:Омлет]] |
|||
[[sq:Omleta]] |
|||
[[scn:Pisciuòvu]] |
|||
[[simple:Omelette]] |
|||
[[su:Goréng endog]] |
|||
[[fi:Munakas]] |
|||
[[tl:Torta]] |
|||
[[th:ไข่เจียว]] |
|||
[[tr:Omlet]] |
|||
[[uk:Омлет]] |
|||
[[zh-yue:奄列]] |
|||
[[zh:西式蛋餅]] |
|||
Nuvarande version från 8 mars 2024 kl. 05.49
| Omelett | |
 Omelett | |
| Land |  Frankrike |
|---|---|
| Huvudinnehåll | Ägg, matfett |
| Matsort | Stekt mat |
| Serveras som | Huvudrätt, sidorätt, dessert |
| Serveringstemperatur | Varm |
Omelett (franska: omelette[1]) är en maträtt gjord på ägg, med eller utan andra ingredienser. Äggen vispas ihop till en smet som gräddas, vanligen bara på ena sidan, i en stekpanna eller ugn. Maträtten finns i olika varianter, med eller utan fyllning.
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Varianter
[redigera | redigera wikitext]Ofta tillsätts lite vatten, mjölk eller grädde[1] till smeten innan gräddning. För konsistens och smak kan också kryddor, mjöl och ost tillsättas. Innan smeten har hällts i pannan eller innan omeletten har stelnat helt kan man även tillsätta andra saker, ofta småskurna, som till exempel skinka, korv, svamp, grönsaker eller räkor. Alternativt kan detta, eller till exempel en stuvning, tillsättas efter gräddningen. Omeletten kan serveras öppen eller hopvikt, då ofta med eventuell fyllning inuti vikningen.
En omelett på smet som även innehåller kokt, tärnad potatis, rökt eller rimmat fläsk och lök benämns bondomelett. Den serveras "öppen", det vill säga ovikt. En provensalsk omelett innehåller en motsvarande blandning av fint skurna tomater, hackad gul lök och persilja, smaksatt med vitlök.[1]
En enkel omelett på ägg, eventuellt med vatten, mjölk eller grädde samt kryddor kallas i Sverige ibland för "fransk omelett". Denna serveras ofta dubbelvikt över en stuvning eller liknande maträtt.[1]
Ibland serveras omelett som dessert. Då fylls den med sylt, frukt eller liknande.[1]
Relaterade rätter
[redigera | redigera wikitext]Omelett är en av många olika rätter som tillagas med en äggsmet. Om smeten kompletteras med exempelvis mer mjöl, rörs/vispas under gräddning eller används som fyllning kan den ingå i andra maträtter:
- smeten används som fyllning i annan mat (som pastagratäng eller paj) = äggstanning
- smeten rörs under gräddningen om till en grovkornig röra = äggröra
- större mängd mjöl och mjölk tillsätts till omelettsmeten = pannkaka eller plättar (med än mer mjöl samt socker får man en sockerkakssmet)
Historik
[redigera | redigera wikitext]Namn och utveckling
[redigera | redigera wikitext]Omelett har fått sitt namn efter franskans omelette. Namnet bildades ur gammalfranska amellette (av alumel[l]e, 'platta'), påverkan från latinets ovum, 'ägg'.[1]
Omelett är en maträtt med ursprung i Mellanöstern och antas ha kommit till Europa via Nordafrika. Den har också utvecklats i traditionella varianter i andra länder, såsom den berömda spanska tortillan (bondomelett) och italienska frittatan, men till exempel även på olika håll i Asien. Den har fått speciellt genomslag genom det franska köket, där namnet omelette är känt sedan 1500-talet.
Rekord
[redigera | redigera wikitext]19 mars 1994 tillagades en 128,5 m² stor omelett i Yokohama i Japan. Omeletten, som innehöll 160 000 ägg noterades i Guinness rekordbok som värdens största.[2] 2002 tillverkades en kanadensisk omelett på 2 950 kg som därefter övertog världsrekordet.[3]
Gällande världsrekord sattes 11 augusti 2012 i portugisiska Santarém. Denna omelett nådde en vikt på 6 466 kg, fyllde en stekpanna med diameterna 10,3 meter och innehöll 145 000 ägg.[4]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b c d e f] omelett i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 18 maj 2015.
- ^ Guinness Book of World Records 2001. ISBN 0-85112-102-0
- ^ ”Largest Omelette” (på engelska). Guinness World Records. http://www.guinnessworldrecords.com/records/modern_society/big_food/largest_omelette.aspx. Läst 18 maj 2015.
- ^ ”Largest Omelette” (på engelska). Guinness World Records. http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/1000/largest-omelette. Läst 18 maj 2015.