Хумус (јело)

Хумус
	Хумус са маслиновим уљем и зачинима
Врста јела	мезе
Регије или држава	Египат, Левант
Температура сервирања	на собној температури или врућ
Главни састојци	Леблебија, тахинија
	Медији: Хумус

Хумус је популарно јело које потиче са Блиског истока.^[1] То је намаз, умак или паста направљена од леблебије и тахинија, и обично се једе уз питу хлеб, тортиље и слично. Његова популарност не проистиче само из укуса, већ и из велике хранљиве вредности.^[2]

Здравље у састојцима хумуса

Леблебије су веома здраве јер не садрже холестерол и засићене масти. Богате су протеинима. Зато је хумус омиљен међу вегетаријанцима и веганима. Леблебије су ефикасне у спречавању нагомилавања холестерола у крвним судовима. Поред тога, такође регулишу ниво шећера у крви. Тахини је с друге, пун масти и калорија, међутим користи се у малој количини у припреми хумуса и углавном садржи незасићене масти. Тахини је богат протеинима и калцијумом. Бели лук и сок од лимуна су пуни антиоксиданаса који смањују оксидативни стрес у телу. Они такође раде на побољшању имунитета и боре се против бактерија и вируса.

Хранљивост хумуса

Хумус садржи доста омега 3 масних киселина, које су одличне за побољшање интелигенције и одржавање здравог срца. Поврх свега тога, ово јело има и гвожђа, витамина B6, мангана, бакра, фолне киселине и амино киселина. Триптофан, [фенилаланин] и тирозин се налазе у хумусу и промовишу добар и квалитетан сан и подижу расположење.

Референце

^ Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, By Gil Marks. стр. 270
^ Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. стр. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.

Литература

Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. стр. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.

Спољашње везе

[1] Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, By Gil Marks. стр. 270

[2] Cabot, Claire S. (16. 07. 2014). A Short History of Ingredients. Xlibris Corporation. стр. 29. ISBN 978-1-4990-4630-4.

[1]

[2]