Mirin er en kryddersaus/smakstilsetning fra Japan. Mirin inneholder svak risvin (sake) og mye sukker (40–50 prosent). Det finnes flere typer: hon mirin (ekte mirin), shio mirin (som er tilsatt salt) og shin mirin (inneholder veldig lite alkohol, ca. 1 %).
Mirin brukes ofte sammen med kokt eller stekt fisk, til sushi, i sauser og kraft, ofte blandet med soyasaus.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.