デザート

PR:Vesync Co., Ltd

マフィン型で作るキャロットケーキ

  • 投稿日2024/04/19

  • 更新日2024/04/19

  • 調理時間25(下準備時間を除く)

お気に入り

(75)

にんじんをたっぷり入れた優しい甘さのキャロットケーキ。 チーズフロスティングとにんじんでデコレーションしてかわいらしく仕上げました。 バターとアーモンドプードルでしっとり食感。 米粉はふるわなくていいので、手軽に作れます。 ノンフライヤーは予熱時間が短く、また熱風で加熱するのでムラなく焼くことができます。

材料4人分直径5.4cm、高さ4cmのマフィン型 4個分

  • にんじん
    2/3本(100g)
  • バター
    30g
  • 砂糖
    大さじ2
  • 1個
  • A
    米粉
    80g
  • A
    アーモンドプードル
    20g
  • A
    シナモンパウダー
    小さじ1(2g)
  • レーズン
    30g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • クリームチーズ
    80g
  • レモン果汁
    小さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • にんじん
    適量
  • ミント
    適量

作り方

ポイント

こちらは「COSORI LITE 2Lミニノンフライヤー」を使用したレシピです。 COSORI熱風で一気に火を通すので、加熱時間が短くてもしっかり火が通ります。 温度管理もしやすいので、揚げムラや焼きムラが少ないのも嬉しいポイント。

  • ・クリスパープレートをCOSORI LITE 2L ミニノンフライヤーにセットしてオーブン機能を選択し、温度を160℃、時間を3分に調節して予熱する。 ・バターと卵を室温に戻す

  • 1

    にんじんをおろし器ですり下ろす

    マフィン型で作るキャロットケーキの工程1
  • 2

    ボウルにバター、砂糖を入れてよく混ぜる。

    マフィン型で作るキャロットケーキの工程2
  • 3

    2に卵を入れて混ぜ、なめらかになったらA 米粉80g、アーモンドプードル20g、シナモンパウダー小さじ1、1を加えて混ぜる。

    マフィン型で作るキャロットケーキの工程3
  • 4

    3にレーズン、ベーキングパウダーを入れてマフィン型に生地を流し入れる。ゴムベラで表面をならして、クリスパープレートにのせ、温度を155℃、時間を16分に調節し、開始/一時停止を押す。

    マフィン型で作るキャロットケーキの工程4
  • 5

    焼き上がったら、取り出して粗熱をとる

    マフィン型で作るキャロットケーキの工程5
  • 6

    チーズフロスティングを作る。クリームチーズ、レモン果汁、砂糖をゴムベラで混ぜて、なめらかになったら星口金を付けた絞り袋に入れて、5の上に絞る。にんじんを1~1.5cm程の三角形に切ってゆでる。チーズフロスティングの上に、ゆでたにんじんとミントを飾る。

    マフィン型で作るキャロットケーキの工程6
レシピID

449210

質問

作ってみた!

「マフィン・カップケーキ」の基本レシピ・作り方

関連キーワード

「にんじん」の基礎

中村りえ
  • Artist

中村りえ

米粉料理家・管理栄養士

  • 管理栄養士
  • キッズ食育Jr.トレーナー
  • 食物アレルギー分野管理栄養士

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History