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玉ねぎ・ベーコン・ほうれん草といった定番具材を使った基本のキッシュ。 アパレイユにナツメグを入れるのがポイントです! ブランチやホームパーティにもぴったりなレシピなのでぜひ作ってみてください♪ 底が抜けない型を使用する場合は、クッキングシートを引いてから生地を焼くと、焼きあがったあとに取り出しやすいですよ。
・生地を型に伸ばしたら少し休ませることで、焼き縮みを防ぎます。 ・具材はしっかりと炒めることで、アパレイユが水っぽくならないです。 ・空焼きの工程を行うことで、パイ生地のサクサク感と生焼けを防ぎます。 ・焼いている最中に表面が色付きすぎる場合は、アルミを被せてください。 ・重石がない場合は乾燥豆や塩で代用できます。
冷凍パイシートは30分前に冷蔵庫に移す。
生地が膨らみすぎないようフォークで底に穴を開けたら、 軽くラップをして冷蔵庫で20分ほど休ませる。
卵液を作る。A 卵2個、生クリーム100ml、牛乳100ml、粉チーズ10g、黒胡椒・ナツメグ適量をボウルに入れよく混ぜ合わせる。 オーブンを180度に予熱しておく。 卵液にはお好みで塩少々入れてくださいね。
型に炒めた具材をのせ、【工程6】を流し入れる。シュレッドチーズを散らし、180℃のオーブンで約30分焼く。
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2024/12/25 22:37
しょうこ
料理家
5歳3歳の野菜が苦手な兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもも大人も一緒に!大満足おうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 子どもの好き嫌いに悩むワーママの1人として子どもが食べたくなるレシピや 作り手の負担にならないレシピ。 この2つを軸に、家族みんなに美味しいっ!と褒められる食卓づくりを応援します。 日々のごはん作りが「楽しく美味しく!」なってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
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