副菜

【根菜とこんにゃくの白だしきんぴら】腸活にうれしい常備菜

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たっぷり根菜とこんにゃくで作る腸活にうれしいきんぴらです。材料を太めに切るのでしっかりめの歯応えで、食べ応え抜群！ゴツゴツした見た目に反し、素材の味を生かした白だしベースの味付けで、やさしい味わいです♪ 食物繊維やカリウムが豊富で腹持ちによく、腸活やむくみ防止に役立ちます！

材料（作りやすい分量）

1
さつまいもは1cmの拍子木切りにし、20分以上浸水して水気を拭く。こんにゃく、にんじんは8mmの拍子木切りにする。
2
フライパンにこんにゃくを入れて3分乾煎りして取り出す。その間にさつまいもをポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を熱し、さつまいもを広げる。2分ほど蒸し焼きにしたらにんじんを加え、時々混ぜながら4分蒸し焼きにする。
4
こんにゃくを戻して軽く炒めたら、混ぜ合わせたA 白だし大さじ1と1/2、みりん大さじ1、にんにく、生姜チューブ各2cmを加えて汁気が無くなるまで炒める。いりごまをふり、さっと混ぜる。