簡単♪モロッコいんげんのおかか醤油あえ

• 10分

材料2人分

• モロッコいんげん
  100g
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 鰹節
  ふたつかみ
• 白いりごま
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  モロッコいんげんはへたを切り落とす。長いものは半分にする。

  
• 2

  フライパン、または鍋に500mlの水を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加える。モロッコいんげんを入れ1〜２分茹でる。冷水にあげ、ペーパータオルで水気をとったら、約8㎜幅に斜め切りする。

  
• 3

  ボウルにA 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を合わせ、2、鰹節、白いりごまを加え混ぜる。味をみて、足りなければ塩で味をととのえる。

  

ポイント

・モロッコいんげんは厚みが薄いものは茹で時間１分、中の豆が大きく、さやが硬めの場合は２分を目安に茹でてください。

作ってみた！

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