主食

豆腐干で汁なし担々麺

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ごまをベースとした濃厚な味わいのタレと、うま味が凝縮した肉みそをかけて食べる、美味しい汁なし担々麺。今回は豆腐干を使うことで、ヘルシーな担々麺に仕上げました。豆腐干との相性がとても良く、普通の担々麺とはまた違った美味しさが楽しめるので、とてもおすすめです。

材料2人分

下準備
長ねぎはせん切りにし、白髪ねぎにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
1
フライパンにサラダ油少量(分量外)を入れ、中火で温めたら合いびき肉を入れて炒める。A にんにく10g、しょうが10g、甜麺醤小さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、さらに炒める。
2
ボウルにB すりごま大さじ4、ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ2、米酢大さじ1、きび砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れ、軽く混ぜてから水を加える。
3
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。
4
2にゆでた豆腐干を加え、よく和える。
5
器に盛って1をのせて刻みねぎをふる。お好みでラー油をかけ、白髪ねぎをのせる。