【基本の和食】フライパンで作る♪簡単♡さばの味噌煮

• 15分

材料4人分

• さば
  4切れ
• しょうが
  1片(大きめ)
• 長ネギ
  1本
• 水
  150ml
• 砂糖
  大さじ2
• 酒
  100ml
• しょう油
  大さじ1/2
• みそ
  大さじ2〜2.5

作り方

• 下準備
  長ネギは5〜6cm長さに切る。しょうがは薄切りにしておく。

  
• 1

  さばは皮が破れないように切り込みを入れておく

  
• 2

  さばをザルなどにのせて熱湯を全体にまわしかける(裏面も)←臭み取りの為 (熱湯で固まった血合いなどがあったら冷水で洗いながしておく)

  
• 3

  フライパンに水、砂糖、酒、しょう油、しょうがを入れて火にかける。

  
• 4

  煮立った所へさば、長ネギを入れて中火で煮る。

  
• 5

  浮いてきたアクを取り、みそを加えて溶かす。

  
• 6

  煮立ってきたらアルミホイルで落とし蓋をして中火で煮る。

  
• 7

  煮汁が減って煮詰まってきたらOK！ 時間があれば落とし蓋をしたまま少し置いておき食べる直前に火を入れて温め直します。 時間が無ければスプーンなどで煮汁をかけながら少し煮詰めてから盛り付けて。

  
• 8

  とろ〜りと煮えた長ネギも美味しいさばの味噌煮の出来上がり

  

ポイント

＊味噌はお好みの味噌を使ってください。

作ってみた！

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