主菜

香りさわやか　ゆず味噌ちゃんちゃん。

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ゆず茶を味噌と合わせた爽やかなちゃんちゃん焼きです。さっぱりしていて飽きのこない味です。日本酒にもぴったり。

材料2人分

下準備
秋鮭は全体に塩こしょうをふり、5分くらい置いて味をなじませます。
1
野菜を切ります。キャベツは大きめのざく切りに、長ねぎは厚さ1ｃｍの斜め切りに、しめじ・えのきは石づきをおとしてほぐし、パプリカはせん切りにします。
2
フライパンを熱し、サラダ油をひいてなじませます。中火で秋鮭の皮目からしっかり焼き色が付くまで3～4分くらい焼きます。焼き色が付いたらひっくり返して、1の野菜を敷き詰め、大さじ2の酒をふりかけてふたをして4～5分蒸し焼きにします。
3
【Ａ】を混ぜ合わせて合わせだれを作り、2に加えて全体を混ぜます。薄切りにしたゆずを添えて器に盛り付けます。