ゴーヤチャンプル《島豆腐で作る♪》

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料3人分

• ゴーヤ
  1本
• 島豆腐
  500g
• 豚薄切り肉
  200g
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 梅干し
  2個
• 濃口しょうゆ
  小さじ2
• かつおぶし
  ひとつかみ
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは半分に切り、種をスプーンなどで取り除き、５mm幅に切っておく。 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペーストにしておく。

• 2

  熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚薄切り肉を炒める。 全体の色が変わったら軽く塩を振って下味をつける。

  
• 3

  島豆腐を手で食べやすい大きさにちぎり、フライパンに加える。

  
• 4

  ゴーヤも加えて強火で２、３分炒める。

  
• 5

  梅干しを加えて、全体に馴染むように混ぜる。

  
• 6

  溶き卵を回し入れ、卵に火が通るように混ぜる。

  
• 7

  仕上げに胡椒、濃口しょうゆを回しかける。 皿に盛り、かつおぶしを好きなだけのせる。

ポイント

■ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩と砂糖を入れて（１本のゴーヤに対して塩小さじ１、砂糖小さじ２）揉み込み１０分置いてから水洗いをして絞ると苦味が減ります。 ■梅干しの味によって、塩分が変わりますので濃口しょうゆを入れる時に味を調節してください。

作ってみた！

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