本格！とろける豆乳チャイプリン

• 10分冷やし固める時間をのぞく

材料3人分

• 無調整豆乳
  300ml
• 紅茶パック
  2パック
• きび砂糖
  大さじ3(三温糖や白砂糖でも代用可)
• シナモン
  小さじ1/6
• クローブ、オールスパイス
  各小さじ1/8
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1
• B
  粉ゼラチン
  5g
• B
  水
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ2
• ホイップクリーム、ミント
  お好みで

作り方

• 0

  下準備
  ・A 片栗粉小さじ1、水小さじ1を合わせる。 ・B 粉ゼラチン5g、水大さじ1を合わせ粉ゼラチンをふやかす。

  
• 1

  小鍋に紅茶パックを入れて熱湯をかけ、蓋をして2分蒸らす。

  
• 2

  無調整豆乳、きび砂糖、A 片栗粉小さじ1、水小さじ1、シナモン、クローブ、オールスパイスを入れて火にかける。 沸騰後、かき混ぜながら弱火で5分加熱する。

  
• 3

  火を止めて紅茶パックを取り出し、B 粉ゼラチン5g、水大さじ1を加えて混ぜ、完全に溶かす。

  
• 4

  粗熱がとれたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 5

  お好みでホイップクリーム、ミントを飾り、シナモン(分量外)をかける。

  

ポイント

・紅茶葉は、はじめに熱湯をかけて蒸らすことで葉がよく開き、一層風味が良くなります。 ・水溶き片栗粉を入れることで、スパイスが沈殿しにくくなります。 ・鍋を火にかけるときは、底がこげないように弱火で、木べらなどで底からかき混ぜるようにしてください。

作ってみた！

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