ふろふき大根～甘酒味噌ダレ～

• 30分甘酒作成時間除く

材料4人分

• 大根
  1/4本
• 昆布(5cm幅)
  1枚
• A
  白味噌
  大さじ4
• A
  甘酒
  大さじ4
• A
  大根煮汁
  大さじ2
• 柚子(飾り用)
  適量

作り方

• 下準備
  甘酒を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。

  
• 1

  大根を2ｃｍの厚さの半月に切り、こんぶだしで圧力鍋で煮る。

• 2

  A 白味噌大さじ4、甘酒大さじ4、大根煮汁大さじ2をすり鉢で合わせる。

• 3

  大根に味噌ダレをかけ柚子を添える。

ポイント

味噌ダレをすり鉢で合わせることで、甘さが引き立ちます。

作ってみた！

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